מתכון ברזילאי
גזר צרוב בדבש
גזר צרוב בדבש הוא תוספת קלאסית וקלה להכנה, המאזנת את מתיקות הדבש עם רעננות הלימון וניחוח משכר של פלפל אנגלי.
0.0 / 5 מתוך 0 דירוגים
רכיבים
1.5 כפיות שמן זית
1 כף מיץ לימון (לימון-קרבו)
מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
חצי כוס מים
2 כפות דבש
1 כף חמאה קרה
עלי נענע ופטרוזיליה לקישוט לפי הטעם
3 גזרים
רבע כפית פלפל אנגלי
1 כף מיץ לימון (לימון-קרבו)
מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
חצי כוס מים
2 כפות דבש
1 כף חמאה קרה
עלי נענע ופטרוזיליה לקישוט לפי הטעם
3 גזרים
רבע כפית פלפל אנגלי
איפה למצוא רכיבים
ניתן להשיג את כל המצרכים בכל סופרמרקט או שוק מקומי, כגון ירקות טריים, דבש איכותי, חמאה ולימונים זמינים במחלקות המזון הסטנדרטיות.
אופן הכנה
- קלפו את הגזרים וחתכו אותם לחצי לאורך
- חתכו כל חלק שקיבלתם לחצי לרוחב באלכסון
- חממו מחבת גדולה ונוגדת הידבקות על להבה נמוכה
- הוסיפו את שמן הזית והניחו את הגזרים כשהצד החתוך פונה כלפי מטה
- תבלו במלח והניחו להם להשחים במשך 7 דקות ללא תזוזה
- הפכו את הגזרים בעזרת מלקחיים
- תבלו שוב במלח ובפלפל שחור
- הניחו לצד השני להשחים במשך 3 דקות נוספות
- ערבבו בקערה נפרדת את הדבש עם הפלפל האנגלי, מיץ הלימון והמים
- שפכו את התערובת למחבת
- כסו את המחבת ובשלו כ-10 דקות
- השגיחו עד שהגזרים רכים אך נגיסים והנוזלים הצטמצמו לחצי
- כבו את האש והוסיפו את החמאה
- נערו את המחבת בעדינות כדי שהחמאה תימס ותיצור רוטב מבריק
- עטפו היטב את הגזרים ברוטב
- פזרו עלי נענע ופטרוזיליה לפני ההגשה
הערות
המתכון הזה הופך את הגזר למנה מתוחכמת בדרך פשוטה. הסוד הוא בבישול איטי עם הרוטב, המבטיח מרקם רך אך נגיס, בגימור של חמאה שמעניקה למנה ברק וטעם עמוק.
דירוגים ותגובות