Brasiliansk opskrift
Grillede gulerødder med honning
Grillede gulerødder med honning er et klassisk og nemt tilbehør, hvor honningens sødme balanceres af friskheden fra limette og det aromatiske strejf af allehånde.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
3 gulerødder
2 spsk. honning
1 spsk. saft af limette
1/2 dl vand
1,5 tsk. olivenolie
1 spsk. koldt smør
1/4 tsk. allehånde
Salt og friskkværnet sort peber efter smag
Mynteblade og persille efter smag til pynt
2 spsk. honning
1 spsk. saft af limette
1/2 dl vand
1,5 tsk. olivenolie
1 spsk. koldt smør
1/4 tsk. allehånde
Salt og friskkværnet sort peber efter smag
Mynteblade og persille efter smag til pynt
Hvor kan ingredienser findes
I Danmark kan ingredienserne normalt findes i supermarkeder, grønthandlere, helsekostbutikker og velassorterede dagligvarebutikker med friske krydderurter og basisvarer.
Tilberedningsvejledning
- Skræl gulerødderne, og skær dem igennem på langs
- Skær hver del over på midten på tværs i et diagonalt snit
- Varm en stor slip-let-pande op ved lav varme
- Tilsæt olivenolien, og læg gulerødderne på panden med skærefladen nedad
- Krydr med salt, og lad dem brune i 7 minutter uden at flytte på dem
- Vend gulerødderne med en tang
- Krydr igen med salt og sort peber
- Lad den anden side brune i yderligere 3 minutter
- Rør honning, allehånde, limesaft og vand sammen i en separat skål
- Hæld blandingen på panden
- Læg låg på, og tilbered i cirka 10 minutter
- Hold øje med, at gulerødderne er tilberedte, men stadig faste, og at væsken er reduceret til det halve
- Sluk for varmen, og tilsæt smørret
- Ryst panden forsigtigt, så smørret smelter og danner en blank sauce
- Vend gulerødderne godt rundt i saucen
- Afslut med mynteblade og persille inden servering
Bemærkninger
Denne opskrift forvandler gulerødder til en enkel, men raffineret ret. Hemmeligheden ligger i den langsomme tilberedning med saucen, som giver en mør, men stadig fast tekstur, afsluttet med en smøremulsion, der tilfører glans og intens smag.
Vurderinger og kommentarer