برازیلی نسخہ
کالابریسا کوشینیا (برازیلی کٹلٹ)
کالابریسا کوشینیا، مشہور برازیلی اسنیک کی ایک لذیذ قسم ہے، جس میں کٹی ہوئی ساسیج اور کرسپی کوٹنگ کا منفرد امتزاج موجود ہے۔
0.0 / 5 بذریعہ 0 جائزے
اجزاء
1 کپ پانی
2 کپ دودھ
2 ٹکڑے بیکن یا پسلی کا سٹاک (یخنی)
200 گرام کالابریسا ساسیج (بغیر کھال کے اور باریک پسا ہوا)
1/2 کپ ابلے ہوئے اور میش کیے ہوئے آلو
1 کھانے کا چمچ مکھن
2 1/2 کپ میدہ
چکنائی لگانے کے لیے مارجرین
20 سبز زیتون (بغیر گٹھلی)
کوٹنگ کے لیے بریڈ کرمبز (ڈبل روٹی کا چورا)
1 پھینٹا ہوا انڈا
تلنے کے لیے کوکنگ آئل
2 کپ دودھ
2 ٹکڑے بیکن یا پسلی کا سٹاک (یخنی)
200 گرام کالابریسا ساسیج (بغیر کھال کے اور باریک پسا ہوا)
1/2 کپ ابلے ہوئے اور میش کیے ہوئے آلو
1 کھانے کا چمچ مکھن
2 1/2 کپ میدہ
چکنائی لگانے کے لیے مارجرین
20 سبز زیتون (بغیر گٹھلی)
کوٹنگ کے لیے بریڈ کرمبز (ڈبل روٹی کا چورا)
1 پھینٹا ہوا انڈا
تلنے کے لیے کوکنگ آئل
اجزاء کہاں تلاش کریں۔
کالابریسا ساسیج اور دیگر اجزاء عام طور پر بڑے سپر مارکیٹوں کے ڈیلی سیکشن یا گوشت کے کاؤنٹرز پر دستیاب ہوتے ہیں۔ اگر کالابریسا نہ ملے تو آپ مقامی طور پر دستیاب کسی بھی مسالہ دار سموکڈ ساسیج کو بطور متبادل استعمال کر سکتے ہیں۔
تیاری کا طریقہ
- ایک بڑے پین میں پانی، دودھ، سٹاک کے ٹکڑے، پسے ہوئے کالابریسا، آلو اور مکھن ڈالیں۔
- اسے چولہے پر رکھیں اور آمیزے میں ابال آنے کا انتظار کریں۔
- سارا میدہ ایک ساتھ اس آمیزے میں ڈال دیں۔
- اچھی طرح مسلسل مکس کریں یہاں تک کہ آٹا برتن کے پیندے کو مکمل طور پر چھوڑ دے۔
- آٹے کو ایک ہموار سطح پر نکالیں جسے پہلے سے چکنا کیا گیا ہو۔
- آٹے کو احتیاط سے گوندھیں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔
- آٹے کے چھوٹے ٹکڑے الگ کریں اور انہیں اپنے ہاتھوں کی مدد سے پھیلا کر پیڑا بنا لیں۔
- ہر پیڑے کے درمیان ایک زیتون رکھیں۔
- آٹے کو بند کریں اور اسے کوشینیا (مخروطی) کی خاص شکل دیں۔
- ہر تیار شدہ کوشینیا کو پھینٹے ہوئے انڈے میں ڈبوئیں۔
- بریڈ کرمبز میں لپیٹ کر اچھی طرح کوٹنگ کریں۔
- گرم تیل میں سنہرا ہونے تک تل لیں۔
- پیش کرنے سے پہلے اضافی تیل جذب کرنے کے لیے کچن ٹشو پیپر پر رکھ دیں۔
مشاہدات
یہ ترکیب کالابریسا ساسیج کا استعمال کرتے ہوئے ایک بے حد لذیذ نمکین ناشتہ تیار کرتی ہے۔ آلو اور دودھ سے تیار کردہ اس کا آٹا اسے اندر سے انتہائی نرم اور ہلکا بناتا ہے، جو پارٹیوں یا فوری اسنیک کے طور پر بہترین انتخاب ہے۔
ریٹنگز اور تبصرے۔