برازیلی نسخہ
کریمی پالمیتو پائی (Empadão de palmito)
یہ پالمیتو پائی ایک لذیذ اور کریمی نمکین پائی ہے، جو خاص دوپہر یا رات کے کھانوں کے لیے بہترین ہے۔ اس کی خستہ تہہ اور مزیدار فلنگ ہر کسی کو پسند آتی ہے۔
0.0 / 5 بذریعہ 0 جائزے
اجزاء
3 کپ میدہ
1.5 کپ میونیز
2 عدد انڈے
2 چائے کے چمچ نمک
1 سے 3 کھانے کے چمچ پانی
3 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل
1 عدد درمیانی پیاز (کدوکش کی ہوئی)
آدھی ہری شملہ مرچ (باریک کٹی ہوئی)
آدھی لال شملہ مرچ (باریک کٹی ہوئی)
100 گرام کالے زیتون (باریک کٹے ہوئے)
300 گرام پالمیتو (Palm heart، باریک کٹا ہوا)
1 عدد ٹماٹر (باریک کٹا ہوا)
حسب ذائقہ ہرا دھنیا اور پارسلے (Cheiro-verde)
1 پیکٹ کریم (Creme de leite)
1 کھانے کا چمچ کارن سٹارچ (Maisena)
حسب ذائقہ نمک
1 عدد انڈے کی زردی (اوپر لگانے کے لیے)
1.5 کپ میونیز
2 عدد انڈے
2 چائے کے چمچ نمک
1 سے 3 کھانے کے چمچ پانی
3 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل
1 عدد درمیانی پیاز (کدوکش کی ہوئی)
آدھی ہری شملہ مرچ (باریک کٹی ہوئی)
آدھی لال شملہ مرچ (باریک کٹی ہوئی)
100 گرام کالے زیتون (باریک کٹے ہوئے)
300 گرام پالمیتو (Palm heart، باریک کٹا ہوا)
1 عدد ٹماٹر (باریک کٹا ہوا)
حسب ذائقہ ہرا دھنیا اور پارسلے (Cheiro-verde)
1 پیکٹ کریم (Creme de leite)
1 کھانے کا چمچ کارن سٹارچ (Maisena)
حسب ذائقہ نمک
1 عدد انڈے کی زردی (اوپر لگانے کے لیے)
اجزاء کہاں تلاش کریں۔
تمام اجزاء مقامی سپر مارکیٹ کے سبزیوں کے سیکشن اور بیکنگ کے کوریڈور سے مل سکتے ہیں۔ پالمیتو (Palm heart) ڈبہ بند حالت میں ملتا ہے جو کہ کین والے سیکشن میں دستیاب ہوتا ہے۔ اگر تازہ پالمیتو نہ ملے تو کین والا استعمال کرنا ہی بہترین ہے؛ اسے کسی اور سبزی سے بدلنے کی سفارش نہیں کی جاتی۔
تیاری کا طریقہ
- ایک پیالے میں میدہ، میونیز، انڈے اور نمک ملائیں۔ ضرورت پڑنے پر تھوڑا تھوڑا پانی شامل کریں تاکہ ایک ہموار اور لچکدار آٹا تیار ہو جائے۔
- ایک کڑاہی میں زیتون کا تیل گرم کریں اور کدوکش کی ہوئی پیاز کو سنہری ہونے تک بھونیں۔
- کٹی ہوئی شملہ مرچ، پالمیتو، زیتون اور ٹماٹر شامل کریں۔
- درمیانی آنچ پر تقریباً 5 منٹ تک پکائیں، وقتاً فوقتاً چمچ چلاتے رہیں۔
- ایک چھوٹے پیالے میں کارن سٹارچ کو تھوڑے سے پانی یا کریم میں گھول لیں تاکہ گٹھلیاں نہ بنیں۔
- کریم اور گھلا ہوا کارن سٹارچ کڑاہی میں فلنگ کے ساتھ شامل کریں۔ مزید 3 منٹ تک پکائیں اور چلاتے رہیں جب تک کہ آمیزہ گاڑھا نہ ہو جائے۔
- حسب ذائقہ نمک اور باریک کٹا ہوا ہرا دھنیا شامل کریں۔
- فلنگ کو چولہے سے اتار لیں اور اسے مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔
- پائی ڈش میں آدھے آٹے کو نیچے اور کناروں پر اچھی طرح پھیلا دیں۔
- ٹھنڈی کی ہوئی پالمیتو کی فلنگ کو اس میں بھر دیں۔
- باقی بچے ہوئے آٹے سے پائی کو اوپر سے ڈھانپ دیں اور کناروں کو اچھی طرح بند کر دیں۔
- اوپر کی سطح پر انڈے کی زردی لگائیں۔
- پہلے سے گرم اوون میں 180 ڈگری سیلسیس پر تقریباً 50 منٹ تک بیک کریں، یا جب تک یہ سنہری نہ ہو جائے۔
مشاہدات
پالمیتو پائی (Empadão de palmito) برازیلی کھانوں کی ایک کلاسک ڈش ہے، جو اپنی کرکری تہہ اور رسیلی، کریمی فلنگ کی وجہ سے بے حد مقبول ہے۔ یہ ایک ورسٹائل ڈش ہے جو خاندانی دعوتوں، خاص تقریبات یا ہلکے ناشتے کے طور پر پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
اس ترکیب میں آسان تیاری کے ساتھ ایک متاثر کن ذائقہ ملتا ہے۔ میونیز سے تیار کردہ آٹا اسے ایک منفرد ساخت دیتا ہے، جبکہ تازہ پالمیتو (palm heart) کی فلنگ، جسے پیاز، شملہ مرچ اور زیتون کے ساتھ بھونا جاتا ہے، ایک لاجواب ذائقہ پیدا کرتی ہے۔ کریم اور تازہ ہری جڑی بوٹیاں اس پائی کو مزید شاندار بنا دیتی ہیں۔
اس ترکیب میں آسان تیاری کے ساتھ ایک متاثر کن ذائقہ ملتا ہے۔ میونیز سے تیار کردہ آٹا اسے ایک منفرد ساخت دیتا ہے، جبکہ تازہ پالمیتو (palm heart) کی فلنگ، جسے پیاز، شملہ مرچ اور زیتون کے ساتھ بھونا جاتا ہے، ایک لاجواب ذائقہ پیدا کرتی ہے۔ کریم اور تازہ ہری جڑی بوٹیاں اس پائی کو مزید شاندار بنا دیتی ہیں۔
ریٹنگز اور تبصرے۔