برازیلی نسخہ
ٹماٹر کی چٹنی (Molho de tomate)
یہ گھر پر بنی ٹماٹر کی چٹنی برازیلی کھانوں کا ایک لازمی حصہ ہے، جو تازہ ٹماٹروں سے تیار کی جاتی ہے اور پاستا کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
0.0 / 5 بذریعہ 0 جائزے
اجزاء
2 کلو پکے ہوئے ٹماٹر (دیبورا یا اطالوی قسم)، آدھے کٹے ہوئے اور بیج نکالے ہوئے
6 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل
1 چھوٹا پیاز، باریک کٹا ہوا
2 جوے لہسن، کچلے ہوئے
1 چٹکی زیرہ
حسب ذائقہ نمک
حسب ذائقہ تلسی (بیسل)
6 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل
1 چھوٹا پیاز، باریک کٹا ہوا
2 جوے لہسن، کچلے ہوئے
1 چٹکی زیرہ
حسب ذائقہ نمک
حسب ذائقہ تلسی (بیسل)
اجزاء کہاں تلاش کریں۔
اجزاء مقامی سبزی منڈیوں یا سپر مارکیٹوں سے حاصل کیے جا سکتے ہیں۔ اگر تازہ تلسی دستیاب نہ ہو تو خشک تلسی بطور متبادل استعمال کی جا سکتی ہے۔
تیاری کا طریقہ
- ٹماٹروں کو ایک پتیلی میں ڈالیں اور ہلکی آنچ پر نرم ہونے تک پکائیں۔
- پکے ہوئے ٹماٹروں کو سبزیوں والی چھلنی سے گزاریں تاکہ چھلکے الگ ہو جائیں اور ایک ہموار پیسٹ حاصل ہو جائے۔
- ایک دوسری پتیلی میں زیتون کا تیل گرم کریں۔
- باریک کٹی ہوئی پیاز اور کچلے ہوئے لہسن کو ہلکا سنہرا ہونے تک بھونیں۔
- تیار کردہ ٹماٹر کا پیسٹ اور زیرہ پتیلی میں شامل کریں۔
- اسے ہلکی آنچ پر 15 منٹ تک پکنے دیں۔
- حسب ذائقہ نمک شامل کریں۔
- پیش کرنے سے پہلے تازہ تلسی شامل کرکے اسے مکمل کریں۔
مشاہدات
شروعات سے تیار کی گئی چٹنی کا ذائقہ ہمیشہ بازار میں ملنے والے ڈبوں سے بہتر ہوتا ہے۔ یہ نسخہ سادگی اور اجزاء کے تازگی پر مرکوز ہے، جو آپ کے روزمرہ کے کھانوں کے لیے ایک ورسٹائل بنیاد فراہم کرتا ہے۔
ریٹنگز اور تبصرے۔