ブラジル料理
彩り豊かな野菜のピラフ風ご飯 (Arroz à grega)
ブラジル料理の定番である「アホス・ア・グレガ」は、炊き上げたご飯に色鮮やかな野菜、甘いレーズン、そしてチーズを合わせた、見た目も華やかな一皿です。
0.0 / 5 ～から 0 レビュー
材料
米 3合
水 6カップ
塩 少々
サラダ油 適量
バター 適量
レーズン 1箱
人参 1本（小さめの角切り）
ピーマン 1個（小さめの角切り）
玉ねぎ 1個（小さめの角切り）
パセリ 適量（みじん切り）
あさつき 適量（小口切り）
粉チーズ 適量
水 6カップ
塩 少々
サラダ油 適量
バター 適量
レーズン 1箱
人参 1本（小さめの角切り）
ピーマン 1個（小さめの角切り）
玉ねぎ 1個（小さめの角切り）
パセリ 適量（みじん切り）
あさつき 適量（小口切り）
粉チーズ 適量
どこで見つけるか
野菜やレーズン、チーズなどの基本的な食材は、一般的なスーパーマーケットの青果コーナーや乾物・乳製品売り場で購入できます。粉チーズはパルメザンタイプのものを選ぶと、より本格的な風味に仕上がります。あさつきはネギで代用可能です。
作り方
- 鍋に水、塩、少量の油を入れて火にかけます。
- 沸騰したら、洗って水気を切った米を加えます。
- 軽く混ぜ合わせます。
- 火加減を弱めます。
- 水分がなくなるまで炊き上げます。
- 火を止めます。
- 鍋に蓋をしたまま数分蒸らして完成させます。
- 別の鍋でバターを熱し、レーズンをさっと炒めます。
- 炒めたレーズンを大きめのボウルに移します。
- あさつき、角切りにした人参、ピーマン、玉ねぎを加えます。
- パセリと粉チーズを加えます。
- 炊き上がったご飯をボウルの中の具材の上に加えます。
- すべての具材が均一に混ざるよう、優しく混ぜ合わせます。
メモ
いつもの白米が、ひと手間で洗練されたカラフルな一品に生まれ変わります。オーブン料理の付け合わせとしてはもちろん、メインディッシュとしても楽しめる満足度の高いレシピです。具材をさっと炒めて混ぜ合わせることで、香り高く、食感の楽しいご飯に仕上がります。
評価とコメント