Brasilianisches Rezept
Bunter Reis nach griechischer Art (Arroz à grega)
Ein wunderbar farbenfrohes Reisgericht, das fluffigen Reis mit frischem Gemüse, süßen Rosinen und herzhaftem Käse perfekt kombiniert.
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Zutaten
1 klein gewürfelte Karotte
geriebener Parmesan nach Geschmack
gehackte Petersilie nach Geschmack
Öl nach Belieben
1 Packung Rosinen
Salz nach Geschmack
Butter nach Belieben
1 klein gewürfelte Paprika
1 klein gewürfelte Zwiebel
6 Tassen Wasser
3 Tassen Reis
gehackter Schnittlauch nach Geschmack
geriebener Parmesan nach Geschmack
gehackte Petersilie nach Geschmack
Öl nach Belieben
1 Packung Rosinen
Salz nach Geschmack
Butter nach Belieben
1 klein gewürfelte Paprika
1 klein gewürfelte Zwiebel
6 Tassen Wasser
3 Tassen Reis
gehackter Schnittlauch nach Geschmack
Wo man Zutaten findet
Alle Zutaten sind im gut sortierten Lebensmitteleinzelhandel, auf Wochenmärkten oder in Feinkostläden erhältlich.
Zubereitung
- Wasser, Salz und einen Schuss Öl in einen Topf geben und zum Kochen bringen
- Sobald das Wasser sprudelt, den gewaschenen und abgetropften Reis hinzufügen
- Einmal kurz umrühren
- Die Hitze reduzieren
- Köcheln lassen, bis das gesamte Wasser aufgenommen wurde
- Den Herd ausschalten
- Den Topf für einige Minuten abgedeckt ruhen lassen, um den Garvorgang zu beenden
- In einer separaten Pfanne die Butter schmelzen und die Rosinen kurz darin anschwitzen
- Die Rosinen in eine große Schüssel umfüllen
- Schnittlauch, Karottenwürfel, Paprikawürfel und Zwiebelwürfel hinzufügen
- Petersilie und geriebenen Parmesan dazugeben
- Den gekochten Reis zu den Zutaten in die Schüssel geben
- Alles vorsichtig vermengen, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind
Anmerkungen
Dieses praktische Rezept verwandelt gewöhnlichen weißen Reis in eine raffinierte Beilage, die nicht nur auf dem Teller toll aussieht, sondern auch durch ihr köstliches Aroma überzeugt. Es eignet sich hervorragend als Begleiter zu Fleischgerichten oder als leichtes Hauptgericht.
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