برازیلی نسخہ
آسان اور کریمی 4 پنیر والا جھینگے کا سالن
یہ برازیلین اسٹائل کا مزیدار اور کریمی جھینگے کا سالن ہے، جسے چار مختلف قسم کے پنیر کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے۔ یہ ایک شاندار اور فوری بننے والی ڈش ہے جو ہر خاص موقع پر بہترین لگتی ہے۔
0.0 / 5 بذریعہ 0 جائزے
اجزاء
3 سلائس چیڈر پنیر (Queijo Prato کا متبادل)
2 جوے لہسن، کچلا ہوا
3 سلائس پروولون پنیر
2 پیکٹ کریم (Cream of milk)
نمک حسب ذائقہ
1/2 کپ ریکوٹا یا کریمی پنیر (Requeijão کا متبادل)
1 کھانے کا چمچ بھر کر سرسوں کا پیسٹ (Mustard paste)
2 کھانے کے چمچ ٹماٹر کا پیسٹ
خشک اور تازہ جڑی بوٹیاں حسب ذائقہ
زیتون کا تیل حسب ضرورت
1 کلو جھینگے، صاف کیے ہوئے (بغیر سر اور چھلکے کے)
3 سلائس موزریلا پنیر
2 جوے لہسن، کچلا ہوا
3 سلائس پروولون پنیر
2 پیکٹ کریم (Cream of milk)
نمک حسب ذائقہ
1/2 کپ ریکوٹا یا کریمی پنیر (Requeijão کا متبادل)
1 کھانے کا چمچ بھر کر سرسوں کا پیسٹ (Mustard paste)
2 کھانے کے چمچ ٹماٹر کا پیسٹ
خشک اور تازہ جڑی بوٹیاں حسب ذائقہ
زیتون کا تیل حسب ضرورت
1 کلو جھینگے، صاف کیے ہوئے (بغیر سر اور چھلکے کے)
3 سلائس موزریلا پنیر
اجزاء کہاں تلاش کریں۔
اس ڈش کے لیے درکار جھینگے کسی بھی اچھی مچھلی منڈی یا بڑے سپر مارکیٹ کے 'سی فوڈ' سیکشن سے مل جائیں گے۔ چیڈر اور موزریلا پنیر عام ڈیری سیکشن میں دستیاب ہوتے ہیں۔ پروولون پنیر اکثر بڑے اسٹورز کے 'امپورٹڈ چیز' یا 'ڈیلی' سیکشن میں ملتا ہے۔ اگر برازیلین ریکوٹا (Requeijão) نہ ملے تو آپ کریم چیز یا گاڑھی ملائی بطور متبادل استعمال کر سکتے ہیں، لیکن اصلی ذائقے کے لیے برازیلین اسٹورز یا آن لائن درمیانی درجے کے ڈیری اسٹورز بہترین ہیں۔
تیاری کا طریقہ
- ایک کڑھائی میں زیتون کا تیل گرم کریں اور اس میں لہسن کو سنہرا ہونے تک بھونیں۔
- جھینگے شامل کریں اور اسے اس وقت تک پکائیں جب تک وہ گلابی اور اچھی طرح پک نہ جائیں۔
- خشک اور تازہ جڑی بوٹیاں ڈالیں، اچھی طرح مکس کریں اور کچھ منٹ تک پکنے دیں۔
- نمک، سرسوں کا پیسٹ اور ٹماٹر کا پیسٹ شامل کر کے اچھی طرح ملائیں تاکہ تمام ذائقے یکجان ہو جائیں۔
- پنیر کے سلائس کو جھینگے کے اوپر تہہ کی طرح بچھا دیں، اور احتیاط کریں کہ یہ کڑھائی کی تہہ میں نہ لگے۔
- اگر ساس زیادہ گاڑھا محسوس ہو، تو ضرورت کے مطابق تھوڑا تھوڑا گرم پانی شامل کریں تاکہ درست مستقل مزاجی (consistency) حاصل ہو سکے۔
- جب پنیر مکمل پگھل جائے، تو اس میں کریمی پنیر اور کریم شامل کر کے اچھی طرح مکس کریں۔
- جب ساس میں ہلکا ابال آنے لگے، تو چولہا بند کر دیں۔
- اسے ڈش میں نکالیں اور گرما گرم پیش کریں۔
مشاہدات
یہ چار پنیر والا جھینگے کا سالن (Camarão com 4 queijos) ذائقوں کا ایک بہترین امتزاج ہے جو اپنی کریمی ساخت کے لیے مشہور ہے۔ یہ ڈش ان لوگوں کے لیے بہترین ہے جو کم وقت میں کچھ خاص اور لذیذ تیار کرنا چاہتے ہیں۔ اس میں تازہ صاف کیے ہوئے جھینگے کو مختلف قسم کے پنیر کے ساتھ پکایا جاتا ہے جو بہت جلد پگھل جاتے ہیں۔ سرسوں اور ٹماٹر کے پیسٹ کا استعمال اسے ایک منفرد اور چٹخارے دار ذائقہ دیتا ہے۔
ریٹنگز اور تبصرے۔