برازیلی نسخہ
لہسن اور تیل میں لابسٹر (Lagosta ao Alho e Óleo)
لہسن اور تیل میں لابسٹر ایک کلاسیکی ڈش ہے، جو اس کے مخصوص ذائقے اور میز پر لائی جانے والی خوبصورتی کی وجہ سے سراہا جاتا ہے۔
0.0 / 5 بذریعہ 0 جائزے
اجزاء
حسب ذائقہ نمک
4 دھنیے کی کٹی ہوئی ٹہنیاں
1/2 کپ زیتون کا تیل
2 کٹی ہوئی پیاز
1 کٹی ہوئی سبز شملہ مرچ
1 کٹی ہوئی سرخ شملہ مرچ
4 کٹے ہوئے پکے ہوئے ٹماٹر
10 بڑے لہسن کے جوے (یا 2 کھانے کے چمچ لہسن کا پیسٹ)
1 کلو گرام قدرتی لابسٹر یا سر کا فلے
1 کھانے کا چمچ حسب ذائقہ جڑی بوٹیاں
4 دھنیے کی کٹی ہوئی ٹہنیاں
1/2 کپ زیتون کا تیل
2 کٹی ہوئی پیاز
1 کٹی ہوئی سبز شملہ مرچ
1 کٹی ہوئی سرخ شملہ مرچ
4 کٹے ہوئے پکے ہوئے ٹماٹر
10 بڑے لہسن کے جوے (یا 2 کھانے کے چمچ لہسن کا پیسٹ)
1 کلو گرام قدرتی لابسٹر یا سر کا فلے
1 کھانے کا چمچ حسب ذائقہ جڑی بوٹیاں
اجزاء کہاں تلاش کریں۔
یہ اجزاء عام طور پر سپر مارکیٹوں، سبزی فروشوں اور خصوصیات والی دکانوں پر دستیاب ہوتے ہیں۔
تیاری کا طریقہ
- پریشر ککر میں تھوڑے سے پانی اور زیتون کے تیل کے قطرے کے ساتھ لابسٹر کو 10 منٹ تک پکائیں۔
- اگر آپ خول سے نکلا ہوا لابسٹر استعمال کر رہے ہیں، تو اسے عام برتن میں 20 منٹ تک زیتون کے تیل کے ساتھ پکائیں۔
- پکنے کے بعد تمام پانی نکال دیں۔
- لابسٹر کو مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔
- گوشت کو خول سے الگ کریں۔
- جسم کے اوپری حصے میں موجود مرکزی رگ کو ہٹا دیں۔
- گوشت کو کچلے ہوئے لہسن اور ہربز کے ساتھ میرینیٹ کریں۔
- ذائقہ بڑھانے کے لیے کم از کم 30 منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔
- درمیانی آنچ پر زیتون کا تیل گرم کریں۔
- لابسٹر کے ٹکڑوں کو ہلکا سنہری ہونے تک فرائی کریں۔
- لابسٹر کو نکال کر گرم رکھیں۔
- اسی زیتون کے تیل میں پیاز، شملہ مرچ، ٹماٹر اور دھنیا بھونیں۔
- لابسٹر کو سبزیوں کے ساتھ گرم گرم پیش کریں۔
مشاہدات
اس ترکیب میں کرسٹیشین کی قدرتی ساخت اور ذائقے کو بڑھانے کے لیے سادہ تکنیکیں استعمال کی گئی ہیں۔ راز میرینیشن کے وقت اور بھنی ہوئی سائیڈ ڈشز کی احتیاط سے تیاری میں پنہاں ہے۔
ریٹنگز اور تبصرے۔