Brezilya tarifi
Ev Yapımı Geleneksel Pirinç Nhoque
Basit malzemelerle hazırlanan bu nefis pirinç nhoque, sofranıza farklı bir lezzet getirecek. Ailenizle keyifle yiyeceğiniz pratik ve doyurucu bir tarif.
0.0 / 5 den 0 değerlendirmeler
Malzemeler
1/2 su bardağı çiğ pirinç
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
1 yemek kaşığı ince kıyılmış taze kişniş
1/2 yemek kaşığı ince kıyılmış taze soğan
1,5 su bardağı buğday unu
Tuz (damak tadına göre)
Pirinçleri haşlamak için yeterli su
8 yemek kaşığı bitkisel sıvı yağ (hamuru pişirmek ve haşlama suyuna eklemek için)
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
1 yemek kaşığı ince kıyılmış taze kişniş
1/2 yemek kaşığı ince kıyılmış taze soğan
1,5 su bardağı buğday unu
Tuz (damak tadına göre)
Pirinçleri haşlamak için yeterli su
8 yemek kaşığı bitkisel sıvı yağ (hamuru pişirmek ve haşlama suyuna eklemek için)
Malzemeleri nerede bulabilirsiniz
Pirinç ve temel malzemeleri (yumurta, un, taze soğan) Türkiye'deki herhangi bir marketten kolayca temin edebilirsiniz. Taze kişniş, büyükşehirlerdeki büyük marketlerin taze sebze reyonlarında, gurme marketlerde veya semt pazarlarındaki baharat ve taze ot satan tezgahlarında bulunabilir. Eğer kişniş bulamazsanız, lezzet profili farklı olsa da orijinal tarife sadık kalmak adına mutlaka taze kişniş kullanmanızı öneririz; ancak acil durumlarda sadece daha fazla maydanoz veya dereotu ile değiştirebilirsiniz.
Hazırlanışı
- Pirinci, tamamen yumuşayıncaya kadar tuzlu suda haşlayın
- Fazla suyu varsa süzün
- Haşlanmış pirinci; yumurta, maydanoz, kişniş ve taze soğan ile birlikte pürüzsüz bir kıvam alana dek mutfak robotundan geçirin
- Hazırladığınız karışımı bir tencereye aktarın
- Unu azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin
- Tencereyi kısık ateşe alın ve hamur tencerenin kenarlarından tamamen ayrılıp bir top haline gelene kadar sürekli karıştırarak pişirin
- Damak zevkinize göre tuzunu ayarlayın
- Hamuru tencereden alın ve ılımaya bırakın
- Temiz ve hafif unlanmış bir tezgahta hamuru yaklaşık 2 cm kalınlığında bir rulo haline getirin
- Rulodan yaklaşık 2 cm'lik parçalar kesin
- Geniş bir tencerede bol tuzlu su ve yaklaşık 4 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyerek suyu kaynatın
- Hazırladığınız parçaları birbirine yapışmamaları için azar azar kaynayan suya bırakın
- Nhoque taneleri suyun yüzeyine çıktığında pişmiş demektir, hemen sudan alın
- Süzdüğünüz nhoque tanelerini dilerseniz tavada kalan sıvı yağ ile hafifçe çevirerek soteleyin veya doğrudan dilediğiniz sosla servis edin
Notlar
Pirinç nhoque, klasik İtalyan hamur işinin Brezilya mutfağına uyarlanmış oldukça özgün bir versiyonudur. Ana malzemesi olan pirinç sayesinde çok özel bir doku kazanır. Bu ev yapımı tarif, farklı tatlar denemek isteyenler için ideal, oldukça pratik ve hazırlaması bir o kadar keyifli bir seçenektir. Haşlanmış pirinç, yumurta, taze otlar ve unun mükemmel uyumu, dilediğiniz sosla servis edebileceğiniz yumuşacık nhoque taneleri ortaya çıkarır.
Değerlendirmeler ve yorumlar