Brezilya tarifi
Taze Mısır Gnocchi
Taze mısırdan hazırlanan bu gnocchi, geleneksel patatesli tarife harika ve ev yapımı lezzetiyle öne çıkan bir alternatiftir.
0.0 / 5 den 0 değerlendirmeler
Malzemeler
6 adet taze mısır koçanı
3 su bardağı süt
4 yemek kaşığı un
1 adet yumurta sarısı (zarı temizlenmiş)
Toz parmesan peyniri
3 su bardağı süt
4 yemek kaşığı un
1 adet yumurta sarısı (zarı temizlenmiş)
Toz parmesan peyniri
Malzemeleri nerede bulabilirsiniz
Taze mısır manavlardan, un ve süt marketlerden, parmesan peyniri ise şarküterilerden veya büyük marketlerin peynir reyonlarından temin edilebilir.
Hazırlanışı
- Mısır koçanlarını iyice yıkayın ve tüm püskülleri temizleyin
- Bir bıçak yardımıyla mısır tanelerini koçandan kesin ve bir kaba alın
- Mısır tanelerini ve sütü mutfak robotuna aktarın
- Karışımı pürüzsüz olana kadar çekin
- Unu mutfak robotuna ilave edin
- Malzemeler tamamen özleşene kadar tekrar karıştırın
- Posasını ayırmak için karışımı ince bir süzgeçten geçirin
- Elde ettiğiniz sıvıyı bir tencereye alın ve kısık ateşte pişirmeye başlayın
- Topaklanmaması için sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin
- Hazırladığınız kremamsı karışımı bir fırın kabına aktarın ve tamamen soğumasını bekleyin
- Soğuyan hamura yumurta sarısını ekleyerek karıştırın
- Hafifçe unladığınız ellerinizle hamuru toparlayın
- Unlanmış bir tezgah üzerinde hamuru uzun silindir şekillerine getirin
- Silindirleri geleneksel gnocchi boyutunda küçük parçalara bölün
- Parçaları kaynayan suda, su yüzeyine çıkana kadar haşlayın
- Haşlanan gnocchileri sudan çıkarıp bir fırın tepsisine dizin
- Üzerine dilediğiniz sosu ekleyin
- En son üzerine bolca parmesan peyniri serpiştirin
- Peynirler eriyip kızarana kadar fırında kısa bir süre pişirin
Notlar
Bu tarif, hafif ve lezzetli bir hamur oluşturmak için taze mısır kullanır. Sırrı, şekil vermeden önce hamurun kıvam alması için sürekli karıştırarak pişirilmesinde ve fırında son dokunuşun yapılmasındadır.
Değerlendirmeler ve yorumlar