ब्राज़ीलियाई नुस्खा
घर का बना पारंपरिक राइस न्योकी
साधारण सामग्री से बनी स्वादिष्ट राइस न्योकी। यह एक व्यावहारिक और लाजवाब रेसिपी है जो आपके परिवार के विशेष दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है।
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सामग्री
1/2 कप कच्चे चावल
1 अंडा
1 बड़ा चम्मच बारीक कटी हुई अजमोद (पार्सले)
1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनिया
1/2 बड़ा चम्मच बारीक कटी हुई हरी प्याज
1 और 1/2 कप गेहूं का आटा
स्वादानुसार नमक
चावल पकाने के लिए पर्याप्त पानी
8 बड़े चम्मच वनस्पति तेल (आटा पकाने और पानी में उबालने के लिए)
1 अंडा
1 बड़ा चम्मच बारीक कटी हुई अजमोद (पार्सले)
1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनिया
1/2 बड़ा चम्मच बारीक कटी हुई हरी प्याज
1 और 1/2 कप गेहूं का आटा
स्वादानुसार नमक
चावल पकाने के लिए पर्याप्त पानी
8 बड़े चम्मच वनस्पति तेल (आटा पकाने और पानी में उबालने के लिए)
सामग्री कहां मिलेगी
सभी सामग्री किसी भी स्थानीय किराना स्टोर या सब्जी मंडी में आसानी से उपलब्ध हैं। आप ताजी जड़ी-बूटियों के लिए स्थानीय बाजार का उपयोग कर सकते हैं।
तैयारी विधि
- चावल को नमक वाले पानी में अच्छी तरह नरम होने तक पकाएं।
- यदि अतिरिक्त पानी हो, तो उसे छान लें।
- ब्लेंडर में पके हुए चावल, अंडा, अजमोद, हरा धनिया और हरी प्याज को डालकर एक समान मिश्रण तैयार करें।
- मिश्रण को एक पैन में डालें।
- धीरे-धीरे गेहूं का आटा मिलाएं।
- पैन को धीमी आंच पर रखें और मिश्रण को तब तक लगातार चलाएं जब तक कि वह पैन के किनारों को छोड़ न दे और एक गोले का आकार न ले ले।
- स्वादानुसार नमक मिलाएं।
- मिश्रण को पैन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें।
- एक साफ और हल्की मैदा छिड़की हुई सतह पर, मिश्रण को 2 सेमी व्यास वाले रोल का आकार दें।
- न्योकी को लगभग 2 सेमी के छोटे टुकड़ों में काटें।
- एक बड़े बर्तन में पर्याप्त पानी, थोड़ा नमक और 4 बड़े चम्मच तेल डालकर उबालें।
- न्योकी को धीरे-धीरे उबलते पानी में डालें ताकि वे आपस में चिपके नहीं।
- जैसे ही न्योकी पानी की सतह पर ऊपर आ जाएं, उन्हें निकाल लें, जिसका अर्थ है कि वे पक चुके हैं।
- पकी हुई न्योकी को छान लें और यदि चाहें, तो बचे हुए तेल के साथ पैन में हल्का भूनें या सीधे अपनी पसंद की सॉस के साथ परोसें।
अवलोकन
राइस न्योकी पारंपरिक इतालवी पास्ता का एक बेहतरीन भारतीय संस्करण है। यह घर पर तैयार की जाने वाली एक अनोखी और स्वादिष्ट डिश है जिसे बनाना काफी सरल है। पके हुए चावल, अंडा, ताजी जड़ी-बूटियों और गेहूं के आटे का मिश्रण इसे नरम और लाजवाब बनाता है। इसे आप अपनी पसंद की किसी भी सॉस के साथ परोस सकते हैं।
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