Brasilianskt recept
Oriental Picadinho med grönsaker
Saftiga biffkuber med färska grönsaker och en utsökt söt-sur asiatisk sås. En snabb och smaklig vardagsmåltid.
0.0 / 5 från 0 recensioner
Ingredienser
2 skivor ryggbiff (ca 300 g)
1/2 blomkål
1 morot
1 gul lök
3/4 dl frysta ärtor
2 vitlöksklyftor
1/2 msk riven ingefära
2 dl vatten
1 dl sojasås
2 msk riseddik
2 msk majsstärkelse
2 msk vegetabilisk olja
1/2 msk rostad sesamolja (valfritt)
Finhackad salladslök för servering
Rostade sesamfrön för servering
1/2 blomkål
1 morot
1 gul lök
3/4 dl frysta ärtor
2 vitlöksklyftor
1/2 msk riven ingefära
2 dl vatten
1 dl sojasås
2 msk riseddik
2 msk majsstärkelse
2 msk vegetabilisk olja
1/2 msk rostad sesamolja (valfritt)
Finhackad salladslök för servering
Rostade sesamfrön för servering
Var man hittar ingredienser
Alla ingredienser hittar du i välsorterade mataffärer.
Tillagningsmetod
- Skär biffarna i tunna strimlor om cirka 1 cm och lägg i en skål, kassera eventuella större fettbitar
- Låt köttet ligga i rumstemperatur så att pannan inte kyls ner vid tillagning
- Förbered grönsakerna: ta bort bladen och basen från blomkålen och skär den i mellanstora buketter
- Skölj blomkålen och låt den rinna av i ett durkslag
- Skala moroten, dela den på längden
- Skiva morotsdelarna diagonalt, i tunna halvmånar om 0,5 cm
- Skala löken och skär den i medelstora kuber
- Skala vitlöken och skär den i tunna skivor
- Hetta upp en wokpanna eller stor stekpanna på medelhög värme
- Medan pannan värms upp, förbered såsen: i ett mått eller skål, blanda vatten, sojasås och riseddik
- Tillsätt majsstärkelse till vätskeblandningen och rör om ordentligt med en sked för att lösa upp den
- När pannan är het, tillsätt 1 msk vegetabilisk olja och lägg i köttstrimlorna
- Bryn köttet i cirka 2 minuter utan att röra, vänta tills det lossnar från pannan innan du vänder det
- Lägg över det brynta köttet i en skål och ringla över resten av vegetabilisk olja
- Tillsätt blomkål och morot i samma panna och fräs i 6 minuter, tills de börjar få färg
- Tillsätt löken och fräs i ytterligare 2 minuter
- Tillsätt skivad vitlök och riven ingefära, blanda väl för att frigöra aromerna
- Lägg tillbaka köttet i pannan, tillsätt de frysta ärtorna och blanda, tillaga bara i 2 minuter för att tina ärtorna
- Häll sojablandningen och majsstärkelsen över köttet och grönsakerna
- Rör kontinuerligt i cirka 2 minuter, tills såsen tjocknar och blir blank
- Stäng av värmen och blanda i rostad sesamolja, om du använder den
- Avsluta med att strö över finhackad salladslök och rostade sesamfrön
- Servera omedelbart, helst med japanskt eller vitt ris
Anmärkningar
Detta orientaliska picadinho är en livlig och smakrik version av köttgryta, inspirerad av asiatisk matlagning. Den kombinerar saftigheten hos strimlat nötkött med krispigheten hos färska grönsaker, allt insvept i en söt-sur och aromatisk sås av sojasås, riseddik och ingefära. Det är ett mångsidigt och snabbt alternativ för en speciell lunch eller middag, som tilltalar alla smaker och kan serveras med vitt ris.
Betyg och kommentarer