Brazilian recipe
Masarap na Coconut Sweet Roll (Rosca doce de coco)
Ang Rosca doce de coco ay isang tradisyonal na pagkaing matamis na may malambot na masa at malinamnam na palaman ng niyog, swak na swak sa almusal.
0.0 / 5 ni 0 mga review
Mga sangkap
200g na sariwang gadgad na niyog
25g na cornstarch
250ml na gatas
4 na tasang harina
1/2 tasang mantikilya
2 pirasong itlog
1 kurot na asin
1/2 kutsarang vanilla extract
100g na asukal
1 tasang gatas (maaaring tubig pero mas masarap ang gatas)
2 kutsarang pampaalsa (dry yeast) o 30g na sariwang lebadura
3 pula ng itlog (sinala)
1/2 tasang asukal
25g na cornstarch
250ml na gatas
4 na tasang harina
1/2 tasang mantikilya
2 pirasong itlog
1 kurot na asin
1/2 kutsarang vanilla extract
100g na asukal
1 tasang gatas (maaaring tubig pero mas masarap ang gatas)
2 kutsarang pampaalsa (dry yeast) o 30g na sariwang lebadura
3 pula ng itlog (sinala)
1/2 tasang asukal
Saan makakahanap ng mga sangkap
Ang harina, asukal, itlog, at gatas ay makukuha sa anumang grocery store. Ang sariwang gadgad na niyog ay matatagpuan sa mga palengke o sa seksyon ng frozen na pagkain.
Paraan ng paghahanda
- Tunawin ang pampaalsa sa asukal hanggang maging paste at ihalo ang iba pang sangkap.
- Masahin nang mabuti ang dough at hayaang magpahinga ng 5 minuto.
- Gumawa ng rolyo at hatiin sa dalawang bahagi.
- I-roll ang isang bahagi ng masa hanggang sa maging 5mm ang kapal.
- Diinan ang mga gilid ng masa at pahiran ng binating pula ng itlog para dumikit mamaya.
- Lutuin ang gatas, asukal, cornstarch, at vanilla sa apoy hanggang maging malapot na custard.
- Ihalo ang niyog matapos alisin ang custard sa apoy.
- Itabi ang palaman para lumamig.
- Ipahid ang palamang niyog sa nakalatag na masa.
- Irolyo na parang rocambole at idikit ang mga gilid gamit ang bahaging may pula ng itlog.
- Hiwain ang rolyo sa mga bilog na piraso na may 5cm ang lapad.
- Iayos ang mga hiwa nang pahiga sa isang bilog na baking pan na may butas sa gitna, na may 0.5cm na pagitan.
- Hayaan itong umalsa ng 20 minuto habang nagpapainit ng oven.
- Pahiran ang ibabaw ng mga rolyo ng pula ng itlog para maging makintab at ginintuan.
- I-bake sa mainit na oven sa loob ng 30 minuto.
- Ilabas sa hulmahan habang mainit pa.
Mga Obserbasyon
Ang Coconut Sweet Roll na ito ay isang klasikong recipe na paborito para sa meryenda o almusal. Ang masa nito ay magaan at malambot, na may palamang gawa sa malapot na gatas, asukal, at gadgad na niyog. Ang proseso ay nagsisimula sa pagpapakinis ng masa at pagpapahinga nito para umalsa nang maayos. Pagkatapos, ang masa ay lalagyan ng palamang niyog, irorolyo na parang rocambole, at hihiwain bago isaayos sa hulmahan. Pagkatapos ng ikalawang pag-alsa, pinapahiran ito ng pula ng itlog bago isalang sa mainit na oven hanggang sa maging ginintuan ang kulay. Ang resulta ay isang mabango at masarap na tinapay na may tunay na lutong-bahay na lasa.
Mga rating at komento