Brazilian recipe
Masarap at Creamy na Brazilian Coconut Shrimp Risotto (Risoto de coco e camarão)
Isang masarap na fusion ng creamy risotto at tropical na lasa ng niyog at hipon. Tamang-tama para sa espesyal na hapunan na madaling ihanda sa bahay.
0.0 / 5 ni 0 mga review
Mga sangkap
1/5 kilo ng sariwang hipon, na nilinis
2 pirasong malaking niyog, para kayurin at gataan
1/2 bungkos ng sariwang cilantro (wansoy), tinadtad
500 gramo ng bigas (pinakamainam ang arborio o bigas para sa risotto), hinugasan
1 pirasong malaking sibuyas, tinadtad
1 pirasong malaking niyog, para kayurin at gataan
Mainit na tubig para panggata
3 pirasong malaking kamatis, binalatan at tinanggalan ng buto, tinadtad
Asin ayon sa panlasa
1/4 cup ng extra virgin olive oil
1 kutsarang suka
1/2 bungkos ng spring onions (sibuyas na mura), tinadtad
2 pirasong malaking niyog, para kayurin at gataan
1/2 bungkos ng sariwang cilantro (wansoy), tinadtad
500 gramo ng bigas (pinakamainam ang arborio o bigas para sa risotto), hinugasan
1 pirasong malaking sibuyas, tinadtad
1 pirasong malaking niyog, para kayurin at gataan
Mainit na tubig para panggata
3 pirasong malaking kamatis, binalatan at tinanggalan ng buto, tinadtad
Asin ayon sa panlasa
1/4 cup ng extra virgin olive oil
1 kutsarang suka
1/2 bungkos ng spring onions (sibuyas na mura), tinadtad
Saan makakahanap ng mga sangkap
Ang sariwang hipon ay makikita sa mga wet market o palengke (siguraduhing bago ang mata at malinis ang katawan). Ang sariwang niyog ay madaling mabili sa mga suki sa palengke kung saan maaari mo na ring ipa-grate. Para sa bigas na arborio, tingnan ang 'Specialty Rice' section ng malalaking supermarkets. Ang ibang sangkap tulad ng cilantro, sibuyas, at kamatis ay staple sa anumang palengke o grocery store.
Paraan ng paghahanda
- Kayurin ang mga niyog at pigaan ito para makuha ang malapot na unang piga ng gata
- Itabi ang mga pinagkayuran o bao ng niyog
- Paghaluin sa isang mangkok ang malapot na gata, spring onions, cilantro, 3 tinadtad na kamatis, 1/4 cup na olive oil, suka, at ang mga hipon
- Timplahan ng asin ayon sa iyong panlasa
- Lutuin ito sa mahinang apoy hanggang sa maluto ang mga hipon ayon sa gusto mong lambot
- Sa isang hiwalay na kawali, painitin ang natitirang olive oil at igisa ang sibuyas hanggang sa maging malinaw
- Ihalo ang bigas at igisa ito nang mga 3 minuto habang hinahalo nang tuloy-tuloy
- Idagdag ang natitirang mga kamatis at lutuin hanggang sa lumambot ang mga ito
- Ibuhos ang malabnaw na gata ng niyog at haluin nang paminsan-minsan hanggang sa maluto ang bigas nang al dente
- Magdagdag ng mainit na tubig nang paunti-unti kung kinakailangan para hindi matuyo ang bigas
- Habang nagluluto, ibabad ang mga itinabing bao ng niyog sa isang mangkok na may mainit na tubig at pigaan ito para makuha ang malabnaw na gata
- Itabi ang nakuhang malabnaw na gata
- I-assemble ang risotto sa isang lalagyan, pagsalitan ang layers ng bigas, ang nilutong sarsa ng hipon, at ang malabnaw na gata
- Ihain habang mainit, lagyan ng dekorasyon na sariwang spring onions at cilantro sa ibabaw
Mga Obserbasyon
Ang pagkaing ito ay isang paboritong Brazilian comfort food na pinagsasama ang yaman ng gata ng niyog at ang tamis ng sariwang hipon. Ang paggamit ng tradisyonal na teknik sa risotto ay nagbibigay dito ng kakaibang texture na siksik sa lasa. Ito ay perpektong lutuin kapag gusto mong mag-serve ng pagkaing mukhang sosyal pero hindi nakaka-stress gawin sa kusina. Ang lihim ng recipe na ito ay ang paggawa ng sariling gata mula sa sariwang niyog, na nagbibigay ng mas malalim at mas natural na aroma kumpara sa mga de-latang gata.
Mga rating at komento