สูตรอาหารบราซิล
ปลาลิ้นหมาในซอสไวน์ขาว (Linguado ao vinho branco)
ปลาลิ้นหมาในซอสไวน์ขาวเป็นเมนูคลาสสิกที่โดดเด่นด้วยเนื้อปลาที่นุ่มละมุน ตัดกับความซับซ้อนและกลิ่นหอมของซอสไวน์ขาว
0.0 / 5 จาก 0 รีวิว
ส่วนผสม
เนื้อปลาลิ้นหมา 1.5 กิโลกรัม
เนย 150 กรัม
ไวน์ขาว 1 แก้ว
แป้งสาลี (สำหรับคลุกปลาและทำซอส)
เกลือตามชอบ
พริกไทยดำตามชอบ
ใบไทม์ตามชอบ
เนย 150 กรัม
ไวน์ขาว 1 แก้ว
แป้งสาลี (สำหรับคลุกปลาและทำซอส)
เกลือตามชอบ
พริกไทยดำตามชอบ
ใบไทม์ตามชอบ
ที่พบส่วนผสม
วัตถุดิบหลักอย่างปลาลิ้นหมาหาซื้อได้ที่แผนกอาหารทะเลสดในซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำหรือตลาดสด ส่วนเครื่องปรุงอื่นๆ เช่น ไวน์ขาว เนย และแป้งสาลี หาซื้อได้ตามร้านจำหน่ายวัตถุดิบสำหรับทำอาหารทั่วไป
วิธีทำ
- นำเนื้อปลาไปคลุกกับแป้งสาลีให้ทั่ว
- นำเนื้อปลาไปนาบบนกระทะโดยใช้เนยครึ่งหนึ่งที่เตรียมไว้จนเหลืองทอง
- ย้ายชิ้นปลาลงในภาชนะอบดินเผาที่อุ่นเตรียมไว้แล้ว
- ใส่แป้งสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเนยที่เหลือ แล้วคั่วจนเปลี่ยนสีเล็กน้อย
- เติมไวน์ขาว เกลือ พริกไทยดำ และใบไทม์ลงไปตามชอบ
- เคี่ยวซอสเป็นเวลา 3 นาที
- คนซอสอย่างต่อเนื่องระหว่างการปรุง
- ราดซอสร้อนๆ ลงบนเนื้อปลาลิ้นหมาพร้อมเสิร์ฟ
หมายเหตุ
สูตรอาหารจานนี้เป็นการรังสรรค์เมนูปลาที่สง่างาม เริ่มต้นจากการนำเนื้อปลาไปนาบบนเนยจนได้ที่ แล้วราดด้วยซอสที่เคี่ยวจากไวน์ขาวและสมุนไพรจนข้นได้ที่ เพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมและน่าประทับใจ
คะแนนและความคิดเห็น