Βραζιλιάνικη συνταγή
Γλώσσα με Λευκό Κρασί
Η γλώσσα με λευκό κρασί είναι ένα κλασικό πιάτο, εκτιμημένο για τη ντελικάτη υφή του και την κομψότητα της αρωματικής του σάλτσας.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
1,5 κιλό φιλέτα γλώσσας
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (για το πανάρισμα και τη σάλτσα)
150 γραμμάρια βούτυρο
1 ποτήρι λευκό κρασί
Αλάτι κατά βούληση
Μαύρο πιπέρι κατά βούληση
Θυμάρι κατά βούληση
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (για το πανάρισμα και τη σάλτσα)
150 γραμμάρια βούτυρο
1 ποτήρι λευκό κρασί
Αλάτι κατά βούληση
Μαύρο πιπέρι κατά βούληση
Θυμάρι κατά βούληση
Πού θα βρείτε τα υλικά
Μπορείτε να προμηθευτείτε τα φρέσκα φιλέτα γλώσσας από την τοπική ιχθυαγορά ή το ιχθυοπωλείο της γειτονιάς σας. Τα υπόλοιπα υλικά, όπως το βούτυρο, το κρασί και τα μπαχαρικά, είναι διαθέσιμα σε όλα τα παντοπωλεία και σούπερ μάρκετ.
Εκτέλεση
- Περάστε τα φιλέτα του ψαριού από το αλεύρι
- Ροδίστε τα φιλέτα σε ένα τηγάνι χρησιμοποιώντας τη μισή ποσότητα βουτύρου
- Μεταφέρετε το ψάρι σε ένα προθερμασμένο κεραμικό σκεύος
- Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι στο υπόλοιπο βούτυρο και αφήστε το να καβουρδιστεί ελαφρώς
- Προσθέστε το κρασί
- Προσθέστε το αλάτι
- Προσθέστε το μαύρο πιπέρι και το θυμάρι
- Μαγειρέψτε για 3 λεπτά
- Ανακατεύετε τη σάλτσα συνεχώς κατά το μαγείρεμα
- Περιχύστε τη ζεστή σάλτσα πάνω από τα φιλέτα γλώσσας και σερβίρετε
Σημειώσεις
Αυτή η συνταγή προετοιμάζει το ψάρι με έναν εκλεπτυσμένο τρόπο, σοτάροντας τα φιλέτα σε βούτυρο και ολοκληρώνοντάς τα με μια σάλτσα από λευκό κρασί και μυρωδικά.
Αξιολογήσεις και σχόλια