브라질 레시피
화이트 와인 소스를 곁들인 가자미 요리
섬세한 식감과 향긋한 소스의 조화가 돋보이는 클래식하고 고급스러운 가자미 요리입니다.
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재료
가자미 필렛 1.5kg
밀가루 (생선 코팅용 및 소스 농도 조절용)
버터 150g
화이트 와인 1컵
소금 (취향껏)
후추 (취향껏)
타임 (취향껏)
밀가루 (생선 코팅용 및 소스 농도 조절용)
버터 150g
화이트 와인 1컵
소금 (취향껏)
후추 (취향껏)
타임 (취향껏)
재료 구입처
가자미 필렛과 신선한 허브는 대형 마트의 수산물 코너나 신선 식품 전문점에서 구매할 수 있습니다. 화이트 와인은 요리용 드라이 화이트 와인을 선택하는 것이 좋습니다.
조리법
- 가자미 필렛에 밀가루를 고루 묻혀줍니다
- 프라이팬에 버터 절반을 두르고 가자미 필렛을 노릇하게 구워줍니다
- 구워진 생선을 미리 예열해 둔 오븐용 그릇이나 오목한 접시에 옮겨 담습니다
- 남은 버터를 팬에 녹인 뒤 밀가루 한 큰술을 넣고 살짝 갈색이 돌 때까지 볶아줍니다
- 화이트 와인과 소금, 후추, 타임을 넣어줍니다
- 약 3분 동안 소스를 끓여줍니다
- 소스가 뭉치지 않도록 조리하는 동안 계속 저어줍니다
- 준비된 가자미 필렛 위에 따뜻한 소스를 골고루 부어 완성합니다
참고 사항
이 레시피는 버터에 노릇하게 구운 가자미 필렛에 화이트 와인과 허브로 만든 풍미 가득한 소스를 곁들여 우아하게 완성합니다.
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