สูตรอาหารบราซิล
ปลาย่างบนเตาถ่านง่ายและอร่อย (Peixe assado na brasa)
เรียนรู้วิธีทำปลาย่างบนเตาถ่านสูตรง่ายๆ ที่ให้รสชาติอร่อยและความกลมกล่อมของปลาสด ที่เหมาะสำหรับมื้อกลางแจ้งและครอบครัว
0.0 / 5 จาก 0 รีวิว
ส่วนผสม
1 ปลาท้องประมาณ 1,5 กิโลกรัม
1 กำมือของผักเครื่องเคียง (ผักชีและต้นหอม)
1 กำมือของผักโกโรโกโส
4 มะนาว
1 หัวหอมกลาง
เกล Salz ตามชอบ
1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
1 กำมือของผักเครื่องเคียง (ผักชีและต้นหอม)
1 กำมือของผักโกโรโกโส
4 มะนาว
1 หัวหอมกลาง
เกล Salz ตามชอบ
1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
ที่พบส่วนผสม
สามารถหาได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปในไทย หรือร้านขายอาหารทะเลสดและสมุนไพรในตลาดสด
วิธีทำ
- เปิดปลาและเอาเครื่องในออกโดยยังเก็บเกล็ดไว้ดี
- ล้างปลาด้วยน้ำและมะนาวให้สะอาด
- ปรุงรสในโพรงปลาด้วยเกลตามชอบ
- สับหัวหอม, โกโรโกโส, และผักเครื่องเคียงบางส่วน
- ผสมเครื่องปรุงสับเข้าด้วยกันกับเกลือนิดหน่อย, น้ำมะนาวหนึ่งลูก, และน้ำมันมะกอก
- ใส่ส่วนผสมเข้าไปในท้องปลาด้วยกัน
- เย็บท้องปลากลับเพื่อปิดไส้
- ย่างปลาบนเตาถ่าน พลิกไปพลิกมา จนเกล็ดปลาดูเหลืองทองและกรอบ
- เสิร์ฟปลาย่างบนเตาถ่านพร้อมข้าวสวย
หมายเหตุ
การย่างปลาโดยเฉพาะปลาท้องบนเตาถ่านเป็นอาหารไทยยอดนิยม ความโดดเด่นอยู่ที่รสชาติกลมกล่อมจากกลิ่นควันและความง่ายในการทำเป็นเมนูสำหรับครอบครัวและโอกาสพิเศษ บนเตาถ่านเป็นวิธีฉลองวัตถุดิบสดและศิลปะการทำอาหารกลางแจ้งได้อย่างลงตัว
คะแนนและความคิดเห็น