Braziliaans recept
Zeetong in witte wijnsaus (Linguado ao vinho branco)
Zeetong in witte wijnsaus is een klassiek gerecht, gewaardeerd om zijn delicate textuur en de verfijning van de aromatische saus.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
1,5 kg zeetongfilets
150 gram boter
1 glas witte wijn
Tarwebloem (om te paneren en voor de saus)
Zout naar smaak
Zwarte peper naar smaak
Tijm naar smaak
150 gram boter
1 glas witte wijn
Tarwebloem (om te paneren en voor de saus)
Zout naar smaak
Zwarte peper naar smaak
Tijm naar smaak
Waar ingrediënten te vinden
Verse vis is verkrijgbaar bij de visboer of op de markt. Voor de overige ingrediënten kunt u terecht bij een reguliere supermarkt.
Bereidingswijze
- Wentel de visfilets door de tarwebloem
- Bruin de filets in een koekenpan met gebruik van de helft van de boter
- Verplaats de vis naar een voorverwarmde aardenwerken ovenschaal
- Voeg een eetlepel tarwebloem toe aan de overgebleven boter en laat deze licht roosteren
- Voeg de wijn, het zout, de zwarte peper en de tijm naar smaak toe
- Kook het geheel gedurende 3 minuten
- Roer de saus constant door tijdens het kookproces
- Giet de hete saus over de zeetongfilets en serveer direct
Opmerkingen
Dit recept bereidt de vis op elegante wijze, waarbij de filets worden aangebraden in boter en afgewerkt met een gereduceerde saus van witte wijn en kruiden.
Beoordelingen en reacties