Бразильский рецепт
Кефаль, запеченная на углях
Традиционный рецепт запеченной на углях рыбы. Аутентичный вкус и простой способ приготовления для незабываемого обеда.
0.0 / 5 из 0 отзывов
Ингредиенты
1 кефаль весом около 1,5 кг
1 пучок зелени (петрушка и зеленый лук)
1 пучок кинзы
4 лимона
1 средняя луковица
Соль по вкусу
1 ст. л. оливкового масла первого холодного отжима
1 пучок зелени (петрушка и зеленый лук)
1 пучок кинзы
4 лимона
1 средняя луковица
Соль по вкусу
1 ст. л. оливкового масла первого холодного отжима
Где найти ингредиенты
Свежую кефаль можно приобрести на рыбных рынках или в специализированных отделах супермаркетов; зелень и лимоны доступны в овощных лавках или гипермаркетах.
Способ приготовления
- Раскройте рыбу и удалите внутренности, оставив чешую нетронутой
- Тщательно промойте рыбу водой с добавлением лимонного сока
- Натрите брюшную полость рыбы солью по вкусу
- Мелко нарежьте лук, часть кинзы и часть зелени
- Смешайте нарезанные травы и лук с щепоткой соли, соком одного лимона и оливковым маслом
- Наполните брюшко рыбы полученной смесью
- Зашейте брюшко кулинарной нитью или скрепите зубочистками, чтобы начинка осталась внутри
- Запекайте рыбу на углях, переворачивая, пока чешуя не станет золотистой и хрустящей
- Подавайте запеченную рыбу с гарниром из белого риса
Примечания
Рыба, приготовленная на углях, особенно кефаль, — это классика кулинарии. Ее популярность обусловлена насыщенным вкусом с нотками дымка и простотой процесса. Это идеальное блюдо для семейных встреч и отдыха на свежем воздухе, где аромат свежей рыбы создает неповторимую атмосферу. Приготовление кефали на углях — отличный способ подчеркнуть свежесть ингредиентов и насладиться искусством готовки на открытом огне.
Рейтинги и комментарии