Recette brésilienne
Mulet grillé à la braise
Une recette traditionnelle de mulet grillé au feu de bois, offrant un goût authentique et une préparation simple pour un plat mémorable.
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Ingrédients
1 mulet d'environ 1,5 kg
1 botte de persil plat et ciboule
1 botte de coriandre fraîche
4 citrons
1 oignon moyen
Sel à discrétion
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 botte de persil plat et ciboule
1 botte de coriandre fraîche
4 citrons
1 oignon moyen
Sel à discrétion
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
Où trouver les ingrédients
Le mulet frais se trouve chez votre poissonnier habituel. Les herbes, citrons et oignons sont disponibles au rayon fruits et légumes de toute épicerie ou sur les marchés locaux.
Mode de préparation
- Ouvrez le poisson et retirez les viscères en conservant les écailles intactes
- Nettoyez soigneusement le poisson à l'eau claire et au jus de citron
- Assaisonnez la cavité interne du poisson avec du sel
- Hachez finement l'oignon, une partie de la coriandre et une partie du mélange persil-ciboule
- Mélangez les herbes hachées avec une pincée de sel, le jus d'un citron et l'huile d'olive
- Garnissez le ventre du poisson avec cette farce
- Refermez le ventre du poisson en le cousant pour maintenir la farce à l'intérieur
- Faites griller le poisson sur les braises en le retournant jusqu'à ce que les écailles soient dorées et croustillantes
- Servez le poisson grillé accompagné de riz blanc
Notes
Le poisson grillé à la braise, particulièrement le mulet, est un incontournable des grillades. Son succès réside dans le fumet caractéristique apporté par la braise et la simplicité de sa préparation. C'est le plat idéal pour les réunions de famille et les moments de détente en extérieur, où l'arôme du poisson frais grillé complète parfaitement l'occasion.
Évaluations et commentaires