สูตรอาหารบราซิล
ซอสสะระแหน่
ซอสสะระแหน่สูตรคลาสสิกนี้เป็นเครื่องเคียงแบบดั้งเดิมที่ขึ้นชื่อเรื่องความสะดวกและรสชาติที่สดชื่น ช่วยชูรสชาติอาหารได้หลากหลายเมนู
0.0 / 5 จาก 0 รีวิว
ส่วนผสม
สะระแหน่ 1 กำ (ใช้เฉพาะใบ)
น้ำมันมะกอก 1 ถ้วย
น้ำมะนาว หรือ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ ตามชอบ
พริกไทย ตามชอบ
น้ำมันมะกอก 1 ถ้วย
น้ำมะนาว หรือ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ ตามชอบ
พริกไทย ตามชอบ
ที่พบส่วนผสม
สามารถหาซื้อสะระแหน่สดได้ตามตลาดสดหรือแผนกผักผลไม้ในซูเปอร์มาร์เก็ต ส่วนน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย มีจำหน่ายทั่วไปในร้านขายของชำและซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำ
วิธีทำ
- สับใบสะระแหน่ให้ละเอียดที่สุดด้วยมีด
- หลีกเลี่ยงการใช้เครื่องปั่นเพราะจะทำให้รสชาติของสมุนไพรเปลี่ยนไป
- เติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูลงบนใบสะระแหน่ที่สับไว้
- ค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอกลงไปผสม
- ใช้ตะกร้อมือหรือส้อมคนส่วนผสมให้เข้ากันอย่างแรงจนได้เนื้อสัมผัสที่เนียนข้น
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบก่อนเสิร์ฟ
หมายเหตุ
ซอสชนิดนี้เป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูเนื้อย่างหรือสลัด เคล็ดลับในการรักษาความสดใหม่ของสมุนไพรคือการเตรียมด้วยมือ ซึ่งจะช่วยคงเนื้อสัมผัสและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์เอาไว้
คะแนนและความคิดเห็น