Дорухат Бразилия
Гӯшти хушкшуда бо пиёз ва равғани шишагӣ (Carne seca acebolada com manteiga de garrafa)
Дастури анъанавии бразилӣ барои гӯшти хушкшудаи реш-решшуда, ки бо пиёз ва равғани махсуси шишагӣ пухта мешавад. Таъми беҳамто ва омодасозии қулай.
0.0 / 5 аз ҷониби 0 баррасиҳо
Компонентҳо
1 кг гӯшти хушкшуда
2 дона пиёзи калон
1/3 пиёла равғани шишагӣ
Намак мувофиқи табъ
2 дона пиёзи калон
1/3 пиёла равғани шишагӣ
Намак мувофиқи табъ
Компонентҳоро аз куҷо пайдо кардан мумкин аст
Гӯшти хушкшуда ва равғани махсусро аз мағозаҳои маҳсулоти гӯштӣ ё бозорҳои маҳаллӣ пайдо кардан мумкин аст. Равғани ҳайвоноти тозашуда метавонад ҳамчун ивазкунандаи равғани шишагӣ истифода шавад.
Усули тайёр кардан
- Гӯшти хушкшударо ба пораҳои тақрибан 7 см буред
- Пораҳои гӯштро дар оби равон хуб бишӯед, то намакҳои зиёдатияш тоза шавад
- Гӯштро дар коса гузошта, бо оби хунук пӯшонед. Онро ҳадди ақал 12 соат дар яхдон нигоҳ доред ва дар ин муддат обро на камтар аз 3 маротиба иваз кунед
- Пас аз гирифтани шӯрии гӯшт, онро аз об ҷудо карда, боз дар оби равон бишӯед
- Гӯштро ба деги фишорпаз (скороварка) гузаронед ва бо об пӯшонед, боварӣ ҳосил кунед, ки об аз 2/3 ҳаҷми дег зиёд набошад
- Дегро пӯшонед ва дар оташи баланд гузоред
- Ҳамин ки дег фишор гирифт ва садо баровард, оташро паст кунед ва 30 дақиқа пухтан диҳед
- Оташро хомӯш кунед ва мунтазир шавед, ки фишор пеш аз кушодани дарпӯш табиатан барояд
- Бо истифода аз кафгир гӯшти пухтаро аз дег гирифта, дар зарфе ҷойгир кунед
- Вақте ки гӯшт ҳанӯз гарм аст, онро бо ду чангак реш-реш кунед. Ҳар гуна пораҳои чарбу ё пайҳоро партоед
- Агар хоҳед, гӯштро дар миксер бо суръати паст то ба даст овардани матни дилхоҳ реш-реш кунед
- Пӯсти пиёзҳоро гиред ва онҳоро ба шакли нимдоира бо ғафсии тақрибан 1 см буред
- Табақи калонро дар оташи миёна гарм кунед
- Равғани шишагиро ба табақи гарм илова кунед. Пиёзҳои буридашударо ҳамроҳ кунед ва бо як каф намак бипошед
- Пиёзҳоро тақрибан 5 дақиқа бирён кунед, то он даме ки мулоим шаванд
- Гӯшти реш-решшударо ба табақ бо пиёз илова кунед
- Омехта кунед ва боз 5 дақиқа бирён кунед. Бичашед ва дар сурати зарурӣ намак илова кунед
- Дарҳол пешниҳод кунед
Мушоҳидаҳо
Гӯшти хушкшуда бо пиёз ва равғани шишагӣ яке аз таомҳои анъанавии ошпазии бразилӣ ба ҳисоб меравад, ки бо таъми хотирмон ва тарзи омодасозии худ машҳур аст.
Ин таом як варианти аъло барои хӯроки нисфирӯзии болаззат ё ҳамчун газак буда, матни гӯшти реш-решшударо бо бӯй ва таъми пиёзи дар равғани шишагӣ бирёншуда муттаҳид мекунад. Раванди гирифтани шӯрии гӯшт барои ба даст овардани сатҳи дурусти намак ва нармии гӯшт хеле муҳим аст.
Барои дар хона пухтани ин таоми аслӣ ва болаззат, ки ба ҳама писанд меояд, ин қадамҳоро иҷро кунед.
Ин таом як варианти аъло барои хӯроки нисфирӯзии болаззат ё ҳамчун газак буда, матни гӯшти реш-решшударо бо бӯй ва таъми пиёзи дар равғани шишагӣ бирёншуда муттаҳид мекунад. Раванди гирифтани шӯрии гӯшт барои ба даст овардани сатҳи дурусти намак ва нармии гӯшт хеле муҳим аст.
Барои дар хона пухтани ин таоми аслӣ ва болаззат, ки ба ҳама писанд меояд, ин қадамҳоро иҷро кунед.
Рейтингҳо ва шарҳҳо