mapishi ya Kibrazili
Picadinho cha Asia na mboga mboga
Karatasi za nyama ya ng'ombe zilizokatwa kwa vipande vyenye juisi na mboga safi na mchuzi wa kitamu wa tamu-tamu wa Asia. Chakula cha haraka na kitamu kwa siku.
0.0 / 5 na 0 ukaguzi
Viungo
2 bifu za nyama ya ng'ombe (kama 300 g)
1/2 koliflaua
1 karoti
1 kitunguu
3/4 kikombe (cha chai) cha njegere zilizogandishwa
2 karafuu za vitunguu
1/2 kijiko (cha chakula) cha tangawizi iliyokunwa
1 kikombe (cha chai) cha maji
1/2 kikombe (cha chai) cha mchuzi wa soya
2 vijiko (cha chakula) vya siki ya mchele
2 vijiko (cha chakula) vya unga wa mahindi
2 vijiko (cha chakula) vya mafuta ya mboga
1/2 kijiko (cha chakula) cha mafuta ya ufuta yaliyochomwa (hiari)
Kitunguu kijani kilichokatwa vipande (kwa ajili ya kutumikia)
Ufuta uliokaushwa (kwa ajili ya kutumikia)
1/2 koliflaua
1 karoti
1 kitunguu
3/4 kikombe (cha chai) cha njegere zilizogandishwa
2 karafuu za vitunguu
1/2 kijiko (cha chakula) cha tangawizi iliyokunwa
1 kikombe (cha chai) cha maji
1/2 kikombe (cha chai) cha mchuzi wa soya
2 vijiko (cha chakula) vya siki ya mchele
2 vijiko (cha chakula) vya unga wa mahindi
2 vijiko (cha chakula) vya mafuta ya mboga
1/2 kijiko (cha chakula) cha mafuta ya ufuta yaliyochomwa (hiari)
Kitunguu kijani kilichokatwa vipande (kwa ajili ya kutumikia)
Ufuta uliokaushwa (kwa ajili ya kutumikia)
Mahali pa kupata viungo
Nyama ya ng'ombe inaweza kupatikana katika maduka makubwa ya nyama au maduka makubwa ya vyakula. Cauliflower, karoti, vitunguu, na mbaazi za barafu zinapatikana kwa urahisi katika maduka makubwa na masoko ya ndani. Vitunguu saumu na tangawizi vinaweza kupatikana katika maduka makubwa na masoko ya karibu. Maji na mchuzi wa soya ni vitu vya kawaida vinavyopatikana kila mahali. Siki ya mchele na cornstarch (wanga wa mahindi) kawaida hupatikana katika sehemu ya viungo au bidhaa za Asia katika maduka makubwa. Mafuta ya mboga na mafuta ya ufuta yaliyochomwa (kama unatumia) yanaweza kupatikana katika maduka makubwa, mara nyingi katika sehemu ya mafuta ya kupikia au bidhaa za Asia. Vitunguu kijani na mbegu za ufuta kwa ajili ya kutumikia zinapatikana katika maduka makubwa na masoko ya ndani.
Mbinu ya maandalizi
- Kata bifu vipande vipande nyembamba vya 1 cm na uhamishe kwenye bakuli, ukiondoa vipande vikubwa vya mafuta
- Acha nyama katika joto la kawaida ili isipoishe sufuria wakati wa kupika
- Tayarisha mboga mboga: ondoa majani na sehemu ya chini ya koliflaua na ukate katika maua ya kati
- Osha koliflaua na uweke kando kwenye kichujio
- Menya karoti, ikate katikati kwa urefu
- Kata karoti nusu katika pembe, katika nusu-mwezi nyembamba wa 0.5 cm
- Menya kitunguu na ukate kwa vipande vya kati
- Menya vitunguu na ukate katika vipande nyembamba
- Joto sufuria ya wok au kaanga kubwa kwa moto wa kati
- Wakati sufuria inapochemka, jitayarisha mchuzi: katika mtungi wa kupimia au bakuli, changanya maji, mchuzi wa soya na siki ya mchele
- Ongeza unga wa mahindi kwenye mchanganyiko wa kioevu na koroga vizuri na kijiko ili kufuta
- Mara tu sufuria inapokuwa moto, ongeza kijiko 1 cha mafuta ya mboga na weka vipande vya nyama
- Pika nyama kwa takriban dakika 2 bila kuchochea, ukisubiri isitoke kwenye sufuria kabla ya kuigeuza
- Hamishia nyama iliyopikwa kwenye bakuli na uinyunyize na mafuta ya mboga yaliyobaki
- Katika sufuria sawa, ongeza koliflaua na karoti na kaanga kwa dakika 6, hadi kuanza kupata rangi ya hudhurungi
- Ongeza kitunguu na kaanga kwa dakika nyingine 2
- Ongeza vitunguu vilivyokatwa na tangawizi iliyokunwa, ukichanganya vizuri ili kufunua harufu
- Rudisha nyama kwenye sufuria, ongeza njegere zilizogandishwa na uchanganye, ukipika kwa dakika 2 tu ili njegere zitoe barafu
- Mwaga mchanganyiko wa mchuzi wa soya na unga kwenye nyama na mboga mboga
- Koroga mfululizo kwa takriban dakika 2, hadi mchuzi unene na uang'ae
- zima moto na ongeza mafuta ya ufuta yaliyochomwa, ikiwa unatumia
- Pamba kwa kunyunyiza na kitunguu kijani kilichokatwa na ufuta uliokaushwa
- Tumikia mara moja, ikiwezekana na mchele wa Kijapani au mweupe
Uchunguzi
Picadinho cha Asia ni toleo lenye nguvu na lenye ladha ya nyama ya kuchemshwa, iliyoongozwa na vyakula vya Asia. Inachanganya juisi ya nyama ya ng'ombe iliyokatwa kwa vipande na mboga safi, zote zimefunikwa na mchuzi tamu-tamu na wenye harufu nzuri wa mchuzi wa soya, siki ya mchele na tangawizi. Ni chaguo rahisi na haraka kwa chakula cha mchana au chakula cha jioni maalum, ambacho kinapendeza ladha zote na kinaweza kutumiwa na mchele mweupe.
Ukadiriaji na maoni