Бразилски рецепт
Лагана домаћа фежоада
Припремите укусну бразилску фежоаду са мање масноће. Овај једноставан рецепт користи немасне комаде меса, задржавајући аутентичан укус који сви воле.
0.0 / 5 оф 0 рецензије
Састојци
150 г црног пасуља
100 г смрзнутог свињског кареа
150 г сољеног свињског кареа
100 г немасног сувог говеђег меса
2 ловорова листа
1 средњи црни лук, ситно сецкан
2 чену белог лука, ситно сецкан
свеж сецкани першун или коријандер по укусу
1 супена кашика лаганог маргарина без соли
100 г смрзнутог свињског кареа
150 г сољеног свињског кареа
100 г немасног сувог говеђег меса
2 ловорова листа
1 средњи црни лук, ситно сецкан
2 чену белог лука, ситно сецкан
свеж сецкани першун или коријандер по укусу
1 супена кашика лаганог маргарина без соли
Где пронаћи састојке
Црни пасуљ можете пронаћи у боље снабдевеним супермаркетима или продавницама здраве хране. Свињски каре и суво месо потражите у месарским одељењима већих трговинских ланаца. Остале састојке, попут лука, белог лука и зачинског биља, наћи ћете на пијаци или у одељењу поврћа.
Начин припреме
- Потопите црни пасуљ у воду дан пре припреме.
- Сутрадан потопите сољено месо у воду, мењајући је неколико пута да бисте уклонили вишак соли.
- Прокувајте сољено месо у чистој води, а затим ту воду одлијте.
- Понављајте поступак кључања и бацања воде све док месо не постане пријатног нивоа сланости.
- Поново прокувајте месо у чистој води. Ако се на површини створи слој масноће, ставите посуду у фрижидер или замрзивач; стврднуту масноћу са површине лако можете уклонити кашиком.
- Искористите ову воду од кувања меса за даље кување пасуља.
- У лонцу кувајте црни пасуљ заједно са припремљеним месом и ловоровим листом све док пасуљ и месо не омекшају.
- Док се пасуљ кува, припремите запршку у тигању са нелепљивим слојем користећи лагани маргарин.
- Додајте сецкани црни лук и динстајте док не постане провидан.
- Убаците сецкани бели лук и динстајте још један минут.
- У запршку додајте сецкано свеже зачинско биље.
- Сипајте припремљену запршку у лонац са пасуљем.
- Проверите укус и по потреби додајте још соли.
- Послужите фежоаду док је још топла.
Запажања
Фежоада је једно од најупечатљивијих јела бразилске кухиње, богат и укусан вариво од црног пасуља са различитим врстама меса. Ова „лагана“ верзија прилагођава традиционални рецепт како би био лакши за варење, користећи немасне комаде меса и технике које смањују садржај масти, а да притом не компромитују карактеристичну дубину укуса.
Ово је одличан избор за оне који желе да уживају у овом бразилском класику на здравији начин, што га чини идеалним за породични ручак викендом или као укусну, окрепљујућу храну. Припрема обухвата правилно уклањање вишка соли из сувог меса и заједничко кување док се не постигне савршена конзистенција чорбе.
Ово је одличан избор за оне који желе да уживају у овом бразилском класику на здравији начин, што га чини идеалним за породични ручак викендом или као укусну, окрепљујућу храну. Припрема обухвата правилно уклањање вишка соли из сувог меса и заједничко кување док се не постигне савршена конзистенција чорбе.
Оцене и коментари