Бразилски рецепт
Nadev za pastele sa škampima i Catupiry sirom (Recheio de pastel de camarão com catupiry)
Kremasti nadev od škampa i brazilskog requeijão sira: praktična i bogata kombinacija za pripremu neodoljivih hrskavih pastela.
0.0 / 5 оф 0 рецензије
Састојци
seckan peršun, za završni ukus i dekoraciju
200g Catupiry sira (ili krem sira sa visokim procentom mlečne masti), za kremastu teksturu
1 kašika maslinovog ulja, za dinstanje
so po ukusu, za začinjavanje
1 glavica crnog luka, sitno iseckana
400g očišćenih škampa, prethodno skuvanih ili kratko proprženih
2 čena belog luka, sitno iseckana
biber po ukusu, za pikantnost
200g Catupiry sira (ili krem sira sa visokim procentom mlečne masti), za kremastu teksturu
1 kašika maslinovog ulja, za dinstanje
so po ukusu, za začinjavanje
1 glavica crnog luka, sitno iseckana
400g očišćenih škampa, prethodno skuvanih ili kratko proprženih
2 čena belog luka, sitno iseckana
biber po ukusu, za pikantnost
Где пронаћи састојке
Škampe potražite u delu sa zamrznutom ili svežom ribom u bolje snabdevenim supermarketima ili specijalizovanim ribarnicama. Catupiry je autentični brazilski krem sir; ukoliko ga ne nađete, kao zamena se može koristiti visokokvalitetni krem sir sa visokim sadržajem mlečne masti.
Начин припреме
- Zagrejte maslinovo ulje u tiganju i dinstajte crni luk dok ne postane staklast.
- Dodajte beli luk i dinstajte još jedan minut dok ne zamiriše.
- Ubacite škampe i kratko ih propržite uz stalno mešanje.
- Začinite solju i biberom po vašem ukusu.
- Sklonite sa vatre i umešajte Catupiry sir dok ne dobijete ujednačenu kremastu masu.
- Na kraju dodajte seckan peršun i lagano promešajte.
- Ostavite nadev da se potpuno ohladi pre nego što počnete sa punjenjem pastela.
Запажања
Ovaj nadev za pastele sa škampima i Catupiry sirom predstavlja klasičan recept brazilske kuhinje, savršen za one koji cene jednostavnost i intenzivan ukus. Uz osnovne namirnice kao što su očišćeni škampi, kremasti sir, crni luk, beli luk i začini, dobija se bogata i kremasta smesa koja se lako priprema. Idealno rešenje za proslave, užine ili brze obroke, ovaj nadev se savršeno slaže sa prženim testom, garantujući vrhunski gastronomski doživljaj.
Оцене и коментари