Ricetta brasiliana
Pollo con cipolle: ricetta brasiliana facile e saporita
Un piatto casalingo delizioso: sovracosce di pollo succulente brasate con cipolle e pomodori. Un secondo piatto ricco e facile da preparare.
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Ingredienti
1 kg di sovracosce di pollo (senza pelle e senza osso)
3 spicchi d'aglio tritati
60 ml di aceto di vino bianco
3 foglie di alloro
Sale q.b.
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
2 cipolle medie tagliate a rondelle
2 pomodori maturi tagliati a rondelle
1 cucchiaio di origano essiccato
1/2 cucchiaio di peperoncino secco in fiocchi (facoltativo)
500 ml di brodo di pollo caldo
1 mazzetto di prezzemolo e erba cipollina tritati
3 spicchi d'aglio tritati
60 ml di aceto di vino bianco
3 foglie di alloro
Sale q.b.
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
2 cipolle medie tagliate a rondelle
2 pomodori maturi tagliati a rondelle
1 cucchiaio di origano essiccato
1/2 cucchiaio di peperoncino secco in fiocchi (facoltativo)
500 ml di brodo di pollo caldo
1 mazzetto di prezzemolo e erba cipollina tritati
Dove trovare gli ingredienti
Le sovracosce di pollo si trovano facilmente in qualsiasi banco macelleria di supermercati o botteghe di quartiere. Per l'aceto, è consigliato usare un aceto di vino bianco comune. Per il 'cheiro-verde', un mix di prezzemolo fresco e erba cipollina è facilmente reperibile nel reparto ortofrutta. Il peperoncino secco in fiocchi si trova nella sezione spezie di qualsiasi negozio di alimentari.
Procedimento
- In una ciotola, condisci le sovracosce di pollo con l'aglio, l'aceto, le foglie di alloro e il sale, lasciando marinare per almeno 1 ora
- Scalda l'olio in una casseruola capiente a fiamma medio-alta
- Fai rosolare bene le sovracosce di pollo su tutti i lati finché non risultano dorate
- Unisci le rondelle di cipolla e pomodoro, mescolando delicatamente per amalgamarle al pollo
- Spolvera con l'origano e il peperoncino secco, se gradito
- Versa il brodo di pollo nella casseruola
- Copri con un coperchio e lascia cuocere a fiamma bassa per circa 10 minuti dal bollore, finché il pollo non sarà tenero e il fondo di cottura si sarà addensato
- Completa con il prezzemolo e l'erba cipollina freschi prima di servire ben caldo
Note
Il pollo acebolado è un grande classico della cucina brasiliana, amato per il suo equilibrio tra sapori semplici e una consistenza tenera. Questa ricetta utilizza le sovracosce, che rimangono succose durante la cottura in umido insieme a un fondo aromatico di cipolle dorate e pomodori freschi. È la scelta perfetta per una cena in famiglia che richiede poco sforzo ma garantisce un risultato delizioso e confortante.
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