Receta brasileña
Pollo encebollado tradicional: una receta llena de sabor (Frango acebolado)
Disfruta de este clásico plato de pollo con cebolla, elaborado con contramuslos jugosos y una salsa aromática de tomate. Ideal para una comida casera.
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Ingredientes
1 kg de contramuslos de pollo (sin piel y deshuesados)
3 dientes de ajo machacados
60 ml de vinagre
3 hojas de laurel
Sal al gusto
1 cucharada de aceite vegetal
2 cebollas medianas cortadas en rodajas
2 tomates maduros cortados en rodajas
1 cucharada de orégano
1/2 cucharada de pimenta calabresa seca (opcional)
500 ml de caldo de pollo
1/2 taza de hierbas frescas picadas (perejil y cebollino)
3 dientes de ajo machacados
60 ml de vinagre
3 hojas de laurel
Sal al gusto
1 cucharada de aceite vegetal
2 cebollas medianas cortadas en rodajas
2 tomates maduros cortados en rodajas
1 cucharada de orégano
1/2 cucharada de pimenta calabresa seca (opcional)
500 ml de caldo de pollo
1/2 taza de hierbas frescas picadas (perejil y cebollino)
Dónde encontrar ingredientes
Encontrarás el pollo en la sección de carnicería de tu supermercado habitual. Para ingredientes específicos como la pimenta calabresa, puedes buscar en la sección de especias de tiendas de productos internacionales o latinos, siendo un ingrediente tradicional brasileño sin sustituto directo exacto en el mercado español.
Modo de preparación
- En un cuenco, adoba los contramuslos de pollo con el ajo, el vinagre, las hojas de laurel y la sal. Deja marinar durante al menos 1 hora.
- Calienta el aceite en una cazuela grande a fuego medio-alto.
- Dora las piezas de pollo marinadas por todas sus caras.
- Incorpora las rodajas de cebolla y tomate a la cazuela, mezclando con cuidado con el pollo.
- Esparce el orégano y la pimenta calabresa (si decides utilizarla) sobre el conjunto.
- Vierte el caldo de pollo en la cazuela.
- Tapa y cocina a fuego suave durante unos 10 minutos desde que empiece a hervir, hasta que el pollo esté tierno y la salsa haya reducido.
- Termina el plato espolvoreando las hierbas frescas picadas y sirve inmediatamente.
Observaciones
El pollo encebollado es un pilar de la cocina brasileña, valorado por su perfil de sabor intenso y su elaboración directa. Esta receta apuesta por el uso de contramuslos de pollo, que aportan una textura tierna y jugosa al cocinarse en un fondo sabroso de cebolla y tomate, realzado con hierbas y especias. Es una propuesta versátil, perfecta para quienes buscan un plato reconfortante y nutritivo que siempre triunfa en la mesa.
Valoraciones y comentarios