Recetë braziliane
Bobo me Karkalecë
Bobo me karkalecë është një pjatë klasike e kuzhinës braziliane, e vlerësuar për shijen e pasur dhe teksturën kremoze të bazuar në maniok.
0.0 / 5 nga 0 komente kategoria
Përbërësit
1 kg karkalecë të freskët
Kripë sipas dëshirës
3 thelpi hudhër, të grirë dhe shtypur
Lëngu i 1 limoni
Piper i zi sipas dëshirës
1 kg maniok, e qëruar
1 qepë, prerë në rrathë
1 gjethe dafinë
2 qepë, të grirë në rende
6 lugë gjelle vaj ulliri
2 shishe qumësht kokosi
2 kanaçe salcë domateje
1 tufë majdanoz dhe qepë të njomë, të grirë
2 speca jeshilë, të grirë
2 lugë gjelle vaj palme (azeite de dendê)
Kripë sipas dëshirës
3 thelpi hudhër, të grirë dhe shtypur
Lëngu i 1 limoni
Piper i zi sipas dëshirës
1 kg maniok, e qëruar
1 qepë, prerë në rrathë
1 gjethe dafinë
2 qepë, të grirë në rende
6 lugë gjelle vaj ulliri
2 shishe qumësht kokosi
2 kanaçe salcë domateje
1 tufë majdanoz dhe qepë të njomë, të grirë
2 speca jeshilë, të grirë
2 lugë gjelle vaj palme (azeite de dendê)
Ku t'i gjeni përbërësit
Karkalecat e freskët zakonisht gjenden në seksionet e peshkut në supermarkete ose në tregjet e peshkut. Maniokun mund ta gjeni në dyqanet e specializuara për produkte ekzotike, në tregjet me fruta dhe perime, ose ndonjëherë në seksionet e produkteve të huaja të supermarketeve të mëdha. Qumështi i kokosit, salca e domates, vaj ulliri, kripa, piper, hudhra, limoni, specat, majdanozi dhe qepët e njoma janë lehtësisht të disponueshëm në çdo supermarket. Vaji i palmës (azeite de dendê) mund të jetë më i vështirë për t'u gjetur, por mund ta kërkoni në dyqanet që shesin produkte ushqimore ndërkombëtare ose latine.
Mënyra e përgatitjes
- Lani mirë karkalecat
- Përziejini me kripë, hudhër, piper dhe lëng limoni
- Lërini të marinohen për disa minuta
- Ziejeni maniokun në një tenxhere me ujë, gjethen e dafinës dhe qepën në rrathë
- Kur manioku të jetë zier shumë mirë, shtoni një nga shishet e qumështit të kokosit
- Lëreni përzierjen të ftohet pak dhe bluajeni gjithçka në blender derisa të merrni një krem të lëmuar
- Ngroheni vajin e ullirit në një tigan dhe kavërdiseni qepën e grire
- Shtoni karkalecat e marinuara dhe skuqini derisa të ndryshojnë ngjyrë
- Shtoni salcën e domates, majdanozin me qepët e njoma dhe specat
- Gatoni për disa minuta
- Përzieni kremin e maniokut të bluar, shishen e dytë të qumështit të kokosit dhe vajin e palmës
- Lëreni të marrë valë dhe fikeni zjarrin kur të jetë ngrohur mirë
Vëzhgime
Kjo pjatë bashkon lëngshmërinë e karkalecave me kremozitetin e maniokut të zier, duke rezultuar në një vakt qetësues dhe plot personalitet.
Vlerësime dhe komente