Recetë braziliane
Moqueca de badejo me karkaleca: recetë e lehtë (Moqueca de badejo com camarão)
Përgatisni një moqueca të shijshme me peshk badejo dhe karkaleca, një pjatë tradicionale braziliane. Plot shije dhe aroma, është perfekte për një drekë speciale.
0.0 / 5 nga 0 komente kategoria
Përbërësit
1 kg badejo në feta
Lëngu i gjysmës së një limoni
1 qepë mesatare e prerë në rrathë
2 speca jeshilë të prerë në kubikë të vegjël
3 domate të prera në kubikë të vegjël
1/2 kg karkaleca mesatare të pastruara
2 kubikë koncentrat për shije karkalecash
1 shishe qumësht kokosi (200 ml)
2 lugë gjelle koriandër e grirë
1 lugë gjelle vaj dendê
Kripë sipas shijes
Lëngu i gjysmës së një limoni
1 qepë mesatare e prerë në rrathë
2 speca jeshilë të prerë në kubikë të vegjël
3 domate të prera në kubikë të vegjël
1/2 kg karkaleca mesatare të pastruara
2 kubikë koncentrat për shije karkalecash
1 shishe qumësht kokosi (200 ml)
2 lugë gjelle koriandër e grirë
1 lugë gjelle vaj dendê
Kripë sipas shijes
Ku t'i gjeni përbërësit
Përbërësit mund të gjenden në marketet e mirëfurnizuara në sektorin e peshkut të freskët për badejon dhe karkalecat. Vajin e dendê dhe qumështin e kokosit mund t'i gjeni në seksionin e produkteve ekzotike ose ushqimeve ndërkombëtare. Si zëvendësues për badejon mund të përdorni çdo peshk tjetër të bardhë me mish të qëndrueshëm.
Mënyra e përgatitjes
- Lani peshkun dhe marinojeni me lëngun e limonit. Lëreni mënjanë.
- Prisni qepën, specat dhe domatet në pjesë të vogla. Lëreni mënjanë.
- Në një tenxhere të madhe, vendosni gjysmën e fetave të peshkut.
- Mbulojeni peshkun me gjysmën e perimeve të prera (qepë, speca, domate).
- Shpërndani gjysmën e karkalecave mbi perime.
- Thërrmoni një kubik koncentrat dhe hidhni gjysmën e koriandrës së grirë.
- Përsëritni shtresat: pjesën tjetër të fetave të peshkut, perimet e mbetura dhe karkalecat e tjera.
- Shtoni kubikun e dytë të koncentratit të thërrmuar.
- Hidhni qumështin e kokosit mbi gjithë përzierjen.
- Spërkatni pjesën e mbetur të koriandrës së grirë.
- Gatuajeni në zjarr të ngadaltë, me tenxheren pjesërisht të mbuluar, për rreth 20 minuta derisa salca të trashët.
- Nëse është e nevojshme, shtoni rreth 1/2 filxhan çaji ujë gjatë zierjes.
- Përziejeni me shumë kujdes herë pas here për të mos thërrmuar peshkun dhe për t'u siguruar që koncentrati të shpërbëhet.
- Shtoni vajin e dendê dhe përzieni me delikatesë.
- Provoni dhe rregulloni kripën nëse është e nevojshme.
- Shërbejeni moqueca-n të ngrohtë menjëherë.
Vëzhgime
Moqueca me badejo dhe karkaleca është një klasik i kuzhinës braziliane, i vlerësuar për kombinimin e peshkut të butë dhe karkalecave të shijshme në një lëng të pasur dhe aromatik. Kjo recetë është ideale për ata që dëshirojnë të përgatisin një pjatë mbresëlënëse, me prekjen e veçantë të vajit të dendê dhe qumështit të kokosit.
E përkryer për raste të veçanta ose për të sjellë shijen e detit në tryezën tuaj, kjo moqueca kombinon përbërës të freskët dhe teknika që theksojnë shijet. Përgatitja kërkon vëmendje ndaj shtresave dhe zierjes së ngadaltë për të siguruar që peshku të jetë tepër i butë dhe salca të jetë e trashë dhe e lidhur mirë.
E përkryer për raste të veçanta ose për të sjellë shijen e detit në tryezën tuaj, kjo moqueca kombinon përbërës të freskët dhe teknika që theksojnë shijet. Përgatitja kërkon vëmendje ndaj shtresave dhe zierjes së ngadaltë për të siguruar që peshku të jetë tepër i butë dhe salca të jetë e trashë dhe e lidhur mirë.
Vlerësime dhe komente