Brazilski recept
Feijoada enostavna domača luč
Pripravite okusen brazilski feijoada z manj maščobe. Preprost, tradicionalen recept s pustimi kosi mesa in pristnim okusom, ki ga imate radi.
0.0 / 5 avtor 0 ocene
Sestavine
150 g črnega fižola
100 g zamrznjenega hrbta
150 g slanega hrbta
100 g pustega suhega mesa
2 lovorjeva lista
1 srednja sesekljana čebula
2 stroka česna, sesekljana
Sveže sesekljano zelenje po okusu
1 žlica nesoljene svetle margarine
100 g zamrznjenega hrbta
150 g slanega hrbta
100 g pustega suhega mesa
2 lovorjeva lista
1 srednja sesekljana čebula
2 stroka česna, sesekljana
Sveže sesekljano zelenje po okusu
1 žlica nesoljene svetle margarine
Kje najti sestavine
Sestavine za ta brazilski recept lahko najdete v supermarketih, lokalnih tržnicah, sejmih, ribarnicah ali mesnicah, odvisno od izdelka. Vedno uporabite pravo sestavino, če je na voljo v regiji. Če določen brazilski artikel ne obstaja, navedite preprost nadomestek le, kadar je to potrebno, in pojasnite, da gre za nadomestek, brez blagovnih znamk in zunanjih povezav.
Način priprave
- Črni fižol prejšnji večer namočite v vodi.
- Naslednji dan nasoljene mesnine namočimo v vodi in vodo večkrat zamenjamo.
- Soljeno meso skuhamo v čisti vodi in vodo odlijemo.
- Ponavljajte postopek kuhanja in odlivanja vode, dokler meso ne vsebuje manj soli.
- Meso ponovno zavremo v čisti vodi. Če voda postane mastna, jo postavite v zamrzovalnik ali hladilnik; strjeno maščobo na površini lahko odstranimo z žlico.
- To vodo za kuhanje uporabite za kuhanje fižola.
- V ponvi kuhamo črni fižol z razsoljenim mesom in lovorjevimi listi, dokler se fižol in meso ne zmehčata.
- Medtem ko se fižol kuha, pripravimo prežganje v nepregorni ponvi s svetlo margarino.
- Dodamo sesekljano čebulo in pražimo, dokler ni prozorna.
- Dodamo sesekljan česen in pražimo še eno minuto.
- Enolončnici dodamo sesekljan zeleni čili.
- To enolončnico dodamo v fižolovo ponev.
- Preverite sol in jo po potrebi prilagodite.
- feijoada postrezite vroče.
Opažanja
feijoada je ena najbolj simboličnih jedi brazilske kuhinje, bogata in okusna enolončnica iz črnega fižola z različnimi vrstami mesa. Ta "lahka" različica prilagaja tradicionalni recept tako, da je lažji, uporablja puste kose mesa in tehnike, ki zmanjšujejo vsebnost maščobe, ne da bi pri tem ogrozili značilen okus.
To je odlična možnost za tiste, ki želijo uživati v tej brazilski klasiki na bolj zdrav način, idealno za vikend kosilo ali tolažilni obrok. Priprava obsega razsoljevanje mesa in kuhanje vsega skupaj, dokler ne doseže popolne konsistence.
To je odlična možnost za tiste, ki želijo uživati v tej brazilski klasiki na bolj zdrav način, idealno za vikend kosilo ali tolažilni obrok. Priprava obsega razsoljevanje mesa in kuhanje vsega skupaj, dokler ne doseže popolne konsistence.
Ocene in komentarji