Brazilski recept
Brazilski vampi
Brazilski vampi so tradicionalna in prijetna jed, zelo cenjena zaradi svojega intenzivnega okusa in klasične kombinacije mesa in belega fižola.
0.0 / 5 avtor 0 ocene
Sestavine
500 g vampov
500 g belega fižola
500 g svežih reber
500 g piščančjih beder in krač
200 g slanine
1 velika sesekljana čebula
5 strokov česna, sesekljan
1/2 kg krompirja
1/2 litra piščančje juhe
Sesekljan peteršilj po okusu
500 g belega fižola
500 g svežih reber
500 g piščančjih beder in krač
200 g slanine
1 velika sesekljana čebula
5 strokov česna, sesekljan
1/2 kg krompirja
1/2 litra piščančje juhe
Sesekljan peteršilj po okusu
Kje najti sestavine
Sestavine za ta brazilski recept lahko najdete v supermarketih, lokalnih tržnicah, sejmih, ribarnicah ali mesnicah, odvisno od izdelka. Vedno uporabite pravo sestavino, če je na voljo v regiji. Če določen brazilski artikel ne obstaja, navedite preprost nadomestek le, kadar je to potrebno, in pojasnite, da gre za nadomestek, brez blagovnih znamk in zunanjih povezav.
Način priprave
- Beli fižol kuhamo v navadni ponvi, dokler se ne zmehča
- Fižol odcedimo in odstavimo
- Vampe kuhamo v vodi približno 40 minut
- Iz vampov odlijemo vodo in odstavimo
- V veliki ponvi zlato prepražimo slanino
- Slanini dodamo čebulo in česen ter pražimo, da rahlo porjavi
- V ponev dodamo rebra in piščančja bedra
- Meso dobro prepražimo
- Meso prelijemo s piščančjo juho
- Kuhajte, dokler ni meso pečeno al dente
- V ponev dodamo kuhan fižol in vampe
- Dodamo narezan krompir
- Vse skupaj naj se kuha toliko časa, da se krompir zmehča in juha postane bistra.
- Na koncu potresemo s sesekljanim peteršiljem
- Postrezite skupaj z belim rižem in farofo
Opažanja
Ta jed je odlična možnost za družinsko kosilo. Ključ do uspeha tega recepta je v skrbnem kuhanju mesa, ki zagotavlja, da je mehko in dobro začinjeno, rezultat pa je robustna in okusna enolončnica.
Ocene in komentarji