Brazilski recept
Tradicionalni slog São Paula: recept po korakih
Odkrijte, kako pripraviti pristno Virado à Paulista, brazilsko klasiko s sočnim svinjskim kotletom in slastnim fižolom.
0.0 / 5 avtor 0 ocene
Sestavine
500 g svinjskih kotletov
2 žlici oljčnega olja (30 ml)
1 čajna žlička soli (5 g)
1 čajna žlička limonine lupinice
1 žlica limoninega soka (15 ml)
pol skodelice sesekljane slanine (50 g)
1 strok mletega česna (5 g)
pol sesekljane srednje velike čebule (75 g)
1 skodelica (čaj) kasavine moke (150 g)
2 skodelici (čaja) že kuhanega fižola carioquinha, brez juhe (400 g)
2 skodelici (čaja) fižolove juhe (400 ml)
pol čajne žličke soli (2,5 g)
1 žlica sesekljanega peteršilja (5 g)
2 žlici oljčnega olja (30 ml)
1 čajna žlička soli (5 g)
1 čajna žlička limonine lupinice
1 žlica limoninega soka (15 ml)
pol skodelice sesekljane slanine (50 g)
1 strok mletega česna (5 g)
pol sesekljane srednje velike čebule (75 g)
1 skodelica (čaj) kasavine moke (150 g)
2 skodelici (čaja) že kuhanega fižola carioquinha, brez juhe (400 g)
2 skodelici (čaja) fižolove juhe (400 ml)
pol čajne žličke soli (2,5 g)
1 žlica sesekljanega peteršilja (5 g)
Kje najti sestavine
Sestavine za ta brazilski recept lahko najdete v supermarketih, lokalnih tržnicah, sejmih, ribarnicah ali mesnicah, odvisno od izdelka. Vedno uporabite pravo sestavino, če je na voljo v regiji. Če določen brazilski artikel ne obstaja, navedite preprost nadomestek le, kadar je to potrebno, in pojasnite, da gre za nadomestek, brez blagovnih znamk in zunanjih povezav.
Način priprave
- Zrezke začinimo z olivnim oljem, soljo, limonino lupinico in sokom. Pokrijte in pustite v hladilniku 30 minut.
- V srednji ponvi pražimo slanino na močnem ognju 3 minute, da zlato porumeni.
- Dodamo sesekljan česen in čebulo ter pražimo še 2 minuti.
- Dodamo kasavino moko in ob stalnem mešanju rahlo prepražimo.
- Dodamo kuhana fižolova zrna in fižolovo juho. Začinimo s soljo in nežno premešamo.
- Odstavite z ognja in vmešajte sesekljan peteršilj.
- V veliki ponvi na močnem ognju segrejte preostalo olje.
- Začinjene zrezke pražimo 2 minuti na vsaki strani, da zlato zarumenijo.
- Zrezke postrezite s fižolom in zaključite s preostalo limonino lupinico.
Opažanja
Virado à Paulista je ena najbolj simboličnih jedi brazilske kuhinje, katere izvori segajo v čase goničev v São Paulu. Je popoln obrok, bogatih okusov in tekstur, kot nalašč za obilno in tradicionalno kosilo. Njegova priprava združuje klasične elemente, kot so svinjski kotlet, fižol, zelje in farofa, rezultat pa je prijetna jed, polna zgodovine.
Ta poenostavljeni recept se osredotoča na bistvene elemente za okusen obrok, ki ga je enostavno pripraviti doma, hkrati pa ohranja bistvo izvirne jedi. Naučite se pripraviti vsako komponento s praktičnimi nasveti, da zagotovite okusen rezultat.
Ta poenostavljeni recept se osredotoča na bistvene elemente za okusen obrok, ki ga je enostavno pripraviti doma, hkrati pa ohranja bistvo izvirne jedi. Naučite se pripraviti vsako komponento s praktičnimi nasveti, da zagotovite okusen rezultat.
Ocene in komentarji