Brazilski recept
Pečen kibbeh (quibe assado)
Ta klasična brazilska jed združuje preprostost priprave z bogatim okusom mletega mesa in svežih zelišč.
0.0 / 5 avtor 0 ocene
Sestavine
500g pšenice za kibbeh (bulgur)
1kg mletega mesa
2 drobno sesekljani čebuli
1 na koščke narezan paradižnik brez semen
sveža meta po okusu
sol po okusu
črni poper po okusu
2 žlici oljčnega olja
1kg mletega mesa
2 drobno sesekljani čebuli
1 na koščke narezan paradižnik brez semen
sveža meta po okusu
sol po okusu
črni poper po okusu
2 žlici oljčnega olja
Kje najti sestavine
Pšenico za kibbeh (bulgur) boste našli v večjih trgovinah na oddelku z zdravo hrano ali v specializiranih trgovinah z orientalsko hrano. Mleto meso kupite pri svojem lokalnem mesarju, priporočljivo je goveje ali mešanica z ovčetino za pristnejši okus. Svežo meto lahko kupite na oddelku s svežimi zelišči v vseh večjih trgovskih centrih ali na lokalni tržnici.
Način priprave
- Pšenico za kibbeh stresite v večjo posodo
- Prelijte jo z vodo in pustite namakati 3 ure
- Odlijte vso odvečno tekočino
- Pšenico z rokami močno stisnite, da iztisnete preostalo vlago
- Dodajte meso, čebulo, paradižnik, meto, sol in poper
- Vse skupaj dobro pregnetite, da dobite enotno zmes
- Če želite finejšo in bolj gladko teksturo, maso obdelajte s kuhinjskim mešalnikom ali mlinčkom
- Zmes enakomerno razporedite po namaščenem pekaču
- Po vrhu pokapajte z oljčnim oljem
- Postavite v pečico in specite do zlato-rjave barve
Opažanja
Ta praktična receptura vam omogoča pripravo sočne in aromatične pečenke. Ključ do uspeha je pravilno namakanje zdrobljene pšenice in obilica sveže mete, ki jedem podari tisto značilno osvežilno noto.
Ocene in komentarji