Brazilski recept
Enostaven tradicionalni recept za dušeno govedino
Klasika brazilske kuhinje, vaca atolada združuje nežna goveja rebra s kremasto kasavo. Hitro in okusno!
0.0 / 5 avtor 0 ocene
Sestavine
2 žlici olja
1,5 kg govejih reber, narezanih na kose
1 žlica limoninega soka
1 liter vrele vode
500 g manioke (casava/casava), olupljene in narezane na koščke
1 zdrobljen čili poper (ali po okusu)
1 srednja čebula, narezana na tanke rezine
Sol po okusu
1,5 kg govejih reber, narezanih na kose
1 žlica limoninega soka
1 liter vrele vode
500 g manioke (casava/casava), olupljene in narezane na koščke
1 zdrobljen čili poper (ali po okusu)
1 srednja čebula, narezana na tanke rezine
Sol po okusu
Kje najti sestavine
Sestavine za ta brazilski recept lahko najdete v supermarketih, lokalnih tržnicah, sejmih, ribarnicah ali mesnicah, odvisno od izdelka. Vedno uporabite pravo sestavino, če je na voljo v regiji. Če določen brazilski artikel ne obstaja, navedite preprost nadomestek le, kadar je to potrebno, in pojasnite, da gre za nadomestek, brez blagovnih znamk in zunanjih povezav.
Način priprave
- V večji ponvi segrejte olje na srednje močnem ognju.
- Dodamo koščke reber in jih z vseh strani zlato ocvremo.
- Pokapljamo z limoninim sokom in dodamo vrelo vodo.
- Zarebrnice na nizkem ognju v napol pokriti posodi med občasnim mešanjem kuhamo toliko časa, da se meso zmehča. Če je potrebno, dodajte več vrele vode, da ohranite vlago in preprečite izsušitev.
- V ponev dodajte koščke kasave.
- Redno mešajte in nadaljujte s kuhanjem, dokler ni kasava dobro kuhana in mehka, rahlo razpade in pomaga zgostiti juho.
- Začinimo z zdrobljenim čilijem in po okusu dosolimo.
- Na meso in kasavo dodajte rezine čebule.
- Ponev pokrijemo in kuhamo še nekaj minut, samo toliko, da čebula oveni, ne da bi izgubila obliko.
- Zarebrnico in kasavo prestavimo na krožnik, obložimo z rezinami čebule in takoj postrežemo.
- Odlično se poda k belemu rižu.
Opažanja
Vaca atolada je robustna in prijetna jed, priljubljena po vsej Braziliji. Njegova priprava združuje sočnost govejih reber z žametno teksturo kasave, rezultat pa je okusna enolončnica, enostavna za pripravo.
Ta recept je popoln za družinsko kosilo ali posebno večerjo, saj navduši s svojim okusom in preprostostjo, zaradi česar je odličen prehod za tiste, ki želijo odkriti bolj tradicionalno brazilsko kuhinjo.
Ta recept je popoln za družinsko kosilo ali posebno večerjo, saj navduši s svojim okusom in preprostostjo, zaradi česar je odličen prehod za tiste, ki želijo odkriti bolj tradicionalno brazilsko kuhinjo.
Ocene in komentarji