Brazílsky recept
Pečenérebrá tradične jednoducho (Costela assada)
Recept na pečené hovädzie rebierka, mäkké a šťavnaté, ideálne pre špeciálne rodinné obedy.
0.0 / 5 od 0 recenzie Kategória
Zložky
2 celé rebierka hovädzej kostry
6 strúčikov cesnaku rozdrvených
Šťava z 1/2 citróna
Soľ podľa chuti
Hovädzí vývar (voliteľný)
6 strúčikov cesnaku rozdrvených
Šťava z 1/2 citróna
Soľ podľa chuti
Hovädzí vývar (voliteľný)
Kde nájsť ingrediencie
Ingrediencie na miestnych trhoch a oddeleniach pre mäso, čerstvé bylinky a koreniny, dostupné v každom väčšom obchode s potravinami či špecializovanom mäsiarstve.
Spôsob prípravy
- Osoľte rebierka s rozdrveným cesnakom, citrónovou šťavou a soľou
- Vložte ochutené mäso do pekáča
- Dobre zakryte pekáč alobalom
- Vložte do predhriatej rúry pri strednej teplote (cca 180°C) a pečte asi 3 hodiny
- Odstráňte alobal
- Pokračujte v pečení ešte dlhšie, občas obráťte mäso a prelejte vývarom alebo šťavami z pekáča, kým nezíska zlatistú farbu
- Ak sa šťava v pekáči odparí, pridajte trochu vriacej vody, aby sa nepřilepilo a vznikol ďalší omáčka
Postrehy
Pečenérebrá je chutné a povznášajúce jedlo, ideálne na rodinné stretnutia a oslavy. Tento recept využíva celé kusy hovädzej kostry, pečené do mäkkej a šťavnatej podoby s chrumkavou zlatistou kôrkou. Príprava, hoci časovo náročná, je prekvapivo jednoduchá, založená na základných koreniach, ktoré podčiarkujú prirodzenú chuť mäsa.
Hodnotenia a komentáre