Brazílsky recept
Dobraduška a (Dobradinha a)
Dobradinha a brasileira je tradičné a sýte jedlo, obľúbené pre výraznú chuť a klasickú kombináciu mäsa a bielej fazule.
0.0 / 5 od 0 recenzie Kategória
Zložky
500 g hovädzej držky
500 g bielej fazule
500 g čerstvých bravčových rebierok
500 g kuracích stehien a spodných stehien
200 g slaniny
1 veľká cibuľa, nakrájaná
5 strúčikov cesnaku, nasekaných
1/2 kg zemiakov
1/2 litra kuracieho vývaru
nasekaná petržlenová vňať podľa chuti
500 g bielej fazule
500 g čerstvých bravčových rebierok
500 g kuracích stehien a spodných stehien
200 g slaniny
1 veľká cibuľa, nakrájaná
5 strúčikov cesnaku, nasekaných
1/2 kg zemiakov
1/2 litra kuracieho vývaru
nasekaná petržlenová vňať podľa chuti
Kde nájsť ingrediencie
Ingrediencie nájdete v oddelení mäsa, strukovín a korenín v bežnom supermarkete alebo na trhu; hovädziu držku a vývar z kurčaťa hľadajte pri čerstvom mäse a bujónoch.
Spôsob prípravy
- Bielu fazuľu varte v bežnom hrnci, kým nezmäkne
- Fazuľu sceďte a odložte bokom
- Držku varte vo vode približne 40 minút
- Sceďte vodu z držky a odložte bokom
- Vo veľkom hrnci opečte slaninu dozlatista
- Pridajte k slanine cibuľu a cesnak a restujte, kým sa jemne nezlatnú
- Pridajte do hrnca rebrá a kuracie stehná a spodné stehná
- Mäso dobre opečte
- Zalejte mäso kuracím vývarom
- Varte, kým mäso nebude na skus
- Primiešajte uvarenú fazuľu a držku do hrnca
- Pridajte nakrájané zemiaky
- Nechajte všetko spolu variť, kým zemiaky nezmäknú a omáčka sa nezredukuje
- Na záver posypte nasekanou petržlenovou vňaťou
- Podávajte s bielou ryžou a farofou
Postrehy
Toto jedlo je výbornou voľbou na rodinný obed. Kľúčom k úspechu tohto receptu je starostlivé varenie mäsa, aby zostalo mäkké a dobre dochutené, a vzniklo tak hutné a chutné dusené jedlo.
Hodnotenia a komentáre