Brazílsky recept
Bravčové karé s marakujovou omáčkou: Jednoduchý a luxusný recept
Objavte tajomstvo prípravy šťavnatého bravčového karé s neodolateľnou sladkokyslou omáčkou z marakuje. Klasika brazílskej kuchyne, ktorá rozžiari každú slávnostnú večeru.
0.0 / 5 od 0 recenzie Kategória
Zložky
2 kg chudého bravčového karé
1 fľaša koncentrovanej marakujovej šťavy
1 liter filtrovanej vody
2 cup kryštálového cukru
1 veľká cibuľa
1 spoon masla
Soľ podľa chuti
1 fľaša koncentrovanej marakujovej šťavy
1 liter filtrovanej vody
2 cup kryštálového cukru
1 veľká cibuľa
1 spoon masla
Soľ podľa chuti
Kde nájsť ingrediencie
Bravčové karé kúpite v každom kvalitnom mäsiarstve alebo v sekcii čerstvého mäsa v supermarkete. Koncentrovanú marakujovú šťavu (maracuya) nájdete v obchodoch so zdravou výživou alebo v špecializovaných sekciách exotických potravín a importovaných tovarov vo väčších nákupných reťazcoch. Farofa, typická brazílska príloha z maniokovej múky, je k dispozícii v obchodoch s latinskoamerickými špecialitami alebo v e-shopoch zameraných na medzinárodné suroviny.
Spôsob prípravy
- V džbáne zmiešajte filtrovanú vodu, koncentrovanú marakujovú šťavu a kryštálový cukor. Zmes odložte bokom
- Bravčové karé očistite od prebytočného tuku a nechajte ho 10 minút odpočívať vo vode
- Mäso osušte, špičkou noža doň urobte niekoľko otvorov a rovnomerne ho osoľte
- V hrnci rozohrejte maslo a cibuľu nakrájanú na prúžky orestujte dozlatista, až kým okraje jemne neskaramelizujú
- Pridajte mäso do hrnca a postupne ho podlievajte pripravenou marakujovou zmesou, kým sa karé pomaly dusí
- Pokračujte vo varení, až kým sa omáčka nezredukuje na bohatý, hustý sirup
- Hotové mäso nakrájajte na plátky, prelejte hustou omáčkou a podávajte s tradičnou farofa a porciou bielej ryže
Postrehy
Toto tradičné brazílske jedlo, bravčové karé s marakujovou omáčkou, je štýlovou voľbou, ak hľadáte niečo výnimočné na nedeľný obed alebo slávnostné posedenie. Spojenie jemného mäsa s výraznou, mierne kyslastou chuťou exotickej marakuje vytvára dokonalú rovnováhu, ktorú si okamžite zamilujete.
Príprava sa môže zdať na prvý pohľad zložitejšia, no vďaka nášmu postupu krok za krokom dosiahnete šťavnatý výsledok bez väčšej námahy. Je to recept, ktorý vďaka svojej komplexnej chuti zaujme každého hosťa a povýši domáce varenie na zážitok.
Príprava sa môže zdať na prvý pohľad zložitejšia, no vďaka nášmu postupu krok za krokom dosiahnete šťavnatý výsledok bez väčšej námahy. Je to recept, ktorý vďaka svojej komplexnej chuti zaujme každého hosťa a povýši domáce varenie na zážitok.
Hodnotenia a komentáre