Brazílsky recept
Hovädzí guláš s indickými koreninami a ovocím (Picadinho com temperos indianos)
Recept na hovädzí pokrm s indickým nádychom. Exotické koreniny a tropické ovocie vytvárajú bohatú a aromatickú omáčku, ktorá je ideálna na slávnostný stôl.
0.0 / 5 od 0 recenzie Kategória
Zložky
1 stredne veľká cibuľa, nakrájaná
500 g hovädzieho mäsa (zadné alebo stehno) nakrájaného na malé kocky
3 polievkové lyžice margarínu
3 polievkové lyžice pšeničnej múky
3 ks klinčekov
1 kávová lyžička mletej škorice
1 polievková lyžica kari korenia
2 kocky hovädzieho bujónu
4 šálky vriacej vody
2 nakrájané paradajky (bez šupky a semienok)
1 ošúpané jablko nakrájané na malé kocky
1 nakrájaný banán
1/2 šálky strúhaného kokosu
1/2 šálky bielych hrozienok
1/2 šálky bieleho jogurtu
1/2 šálky nasekanej petržlenovej vňate a pažítky
500 g hovädzieho mäsa (zadné alebo stehno) nakrájaného na malé kocky
3 polievkové lyžice margarínu
3 polievkové lyžice pšeničnej múky
3 ks klinčekov
1 kávová lyžička mletej škorice
1 polievková lyžica kari korenia
2 kocky hovädzieho bujónu
4 šálky vriacej vody
2 nakrájané paradajky (bez šupky a semienok)
1 ošúpané jablko nakrájané na malé kocky
1 nakrájaný banán
1/2 šálky strúhaného kokosu
1/2 šálky bielych hrozienok
1/2 šálky bieleho jogurtu
1/2 šálky nasekanej petržlenovej vňate a pažítky
Kde nájsť ingrediencie
Všetky suroviny zakúpite v bežných potravinových reťazcoch alebo na lokálnych trhoch. Ako náhradu za banán-nanica použite štandardný sladký banán; namiesto brazílskej salsy a pažítky použite zmes čerstvej petržlenovej vňate a jarnej cibuľky.
Spôsob prípravy
- Vo veľkom hrnci rozohrejte margarín a cibuľu opražte dosklovita.
- Pridajte kocky mäsa a na stredne silnom ohni ich zo všetkých strán opečte.
- Mäso posypte pšeničnou múkou, dobre premiešajte a restujte 1 minútu.
- Pridajte klinčeky, mletú škoricu a kari korenie, premiešajte, aby sa mäso obalilo koreninami.
- Kocky bujónu rozpustite vo vriacej vode a prilejte do hrnca.
- Hrniec prikryte a na miernom ohni duste asi 40 minút, alebo kým mäso nezmäkne.
- Pridajte nakrájané paradajky, kocky jablka, nakrájaný banán, strúhaný kokos a hrozienka.
- Jemne premiešajte a varte ďalších 10 minút, občas premiešajte.
- Do receptu vmiešajte biely jogurt a dobre miešajte, kým nevznikne krémová omáčka.
- V prípade potreby dochuťte soľou a čiernym korením.
- Stiahnite z ohňa a na záver posypte nasekanými bylinkami.
- Hotový pokrm podávajte horúci, najlepšie s bielou ryžou.
Postrehy
Tento pokrm spája komfort brazílskej kuchyne s exotickými arómami Indie. Kombinácia korenín, ako sú kari a škorica, harmonizovaná so sladkosťou jabĺk a banánov, vytvára krémovú a neodolateľnú omáčku. Je to všestranný recept, ktorý povýši každé jedlo na špeciálny zážitok bez zbytočnej komplikovanosti.
Ideálne pre každého, kto chce obmeniť jedálny lístok chutným a sýtym pokrmom. Starostlivá príprava zaručuje dokonalú rovnováhu chutí, vhodnú na rodinné obedy alebo večere s priateľmi. Praktický spôsob, ako priniesť na stôl gurmánsky nádych a kulinárske cestovanie.
Ideálne pre každého, kto chce obmeniť jedálny lístok chutným a sýtym pokrmom. Starostlivá príprava zaručuje dokonalú rovnováhu chutí, vhodnú na rodinné obedy alebo večere s priateľmi. Praktický spôsob, ako priniesť na stôl gurmánsky nádych a kulinárske cestovanie.
Hodnotenia a komentáre