Brazílsky recept
Krémová plnka z kreviet a paliem (pastel de camarão com palmito)
Objavte delikátnu brazílsku kombináciu kreviet a srdiečok z paliem, ktorá je ideálna na plnenie chrumkavého domáceho cesta.
0.0 / 5 od 0 recenzie Kategória
Zložky
2 strúčiky cesnaku, nadrobno nasekané
olivový olej na restovanie
200 ml smotany na varenie
soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
250 g srdiečok z paliem (palmito) nakrájaných na malé kúsky
1 stredne veľká cibuľa, nadrobno nakrájaná
300 g očistených kreviet nakrájaných na menšie časti
olivový olej na restovanie
200 ml smotany na varenie
soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
250 g srdiečok z paliem (palmito) nakrájaných na malé kúsky
1 stredne veľká cibuľa, nadrobno nakrájaná
300 g očistených kreviet nakrájaných na menšie časti
Kde nájsť ingrediencie
Krevety a cesnak nájdete v každom väčšom supermarkete, v rybích pultoch alebo v mrazenej sekcii. Srdiečka z paliem (palmito) kúpite najľahšie v konzerve v sekcii s exotickými alebo špecializovanými potravinami, prípadne v obchodoch zameraných na latinskoamerické delikatesy. Smotanu na varenie bežne kúpite v mliečnej sekcii akéhokoľvek obchodu.
Spôsob prípravy
- Na stredne veľkej panvici zohrejte lyžicu olivového oleja
- Pridajte cibuľu a cesnak a restujte, kým nezmäknú a nezosklovatejú
- Vhoďte krevety a opekajte ich, kým nezískajú ružovkastú farbu a nebudú hotové
- Pridajte srdiečka z paliem a všetko dôkladne premiešajte
- Prilejte smotanu na varenie a miešajte, kým sa všetky chute nespoja do krémovej zmesi
- Dochuťte soľou a čerstvo mletým čiernym korením podľa svojich preferencií
- Povarte ešte niekoľko minút, až kým zmes nebude krásne hustá a homogénna
- Pred plnením pastéis nechajte plnku úplne vychladnúť
Postrehy
Táto náplň spája jemné krevety a typickú chuť srdiečok z paliem do krémového celku, ktorý je ako stvorený na prípravu tradičných brazílskych pastéis. Recept je rýchly, praktický a výsledok vás zaručene dostane svojou vyváženou morskou chuťou a zamatovou textúrou, ktorú si zamilujete pri každom súste.
Hodnotenia a komentáre