Brazílsky recept
Paradajková omáčka (Molho de tomate)
Táto domáca paradajková omáčka je klasikou brazílskej kuchyne, pripravená z čerstvých aromatických paradajok, ideálna na cestoviny a rozmanité pokrmy.
0.0 / 5 od 0 recenzie Kategória
Zložky
2 kg zrelých paradajok (typ Débora alebo talianske), rozkrojených na polovice a zbavených semien
6 polievkových lyžíc olivového oleja
1 malá cibuľa, nasekaná
2 strúčiky cesnaku, roztlačené
1 štipka rímskej rasce
soľ podľa chuti
bazalka podľa chuti
6 polievkových lyžíc olivového oleja
1 malá cibuľa, nasekaná
2 strúčiky cesnaku, roztlačené
1 štipka rímskej rasce
soľ podľa chuti
bazalka podľa chuti
Kde nájsť ingrediencie
Všetky suroviny zakúpite v bežných potravinách alebo na farmárskych trhoch. Ako alternatívu pre paradajky môžete použiť kvalitné konzervované krájané paradajky, hoci čerstvé sú pre tento recept ideálne.
Spôsob prípravy
- Paradajky vložte do hrnca a varte, kým nezmäknú.
- Uvarené paradajky prepasírujte cez mlynček na zeleninu alebo cez sito, aby ste odstránili šupky a získali hladké pyré.
- V druhom hrnci zohrejte olivový olej.
- Nasekanú cibuľu a roztlačený cesnak orestujte dozlatista.
- K zmesi pridajte spracované paradajky a štipku rímskej rasce.
- Nechajte variť na miernom ohni 15 minút.
- Osoľte podľa chuti.
- Recept dokončite pridaním čerstvej bazalky tesne pred podávaním.
Postrehy
Omáčka pripravená od základu vždy prináša lepšiu chuť ako tie priemyselne vyrábané. Tento recept sa zameriava na jednoduchosť a čerstvosť surovín, výsledkom čoho je univerzálny základ pre vaše každodenné varenie.
Hodnotenia a komentáre