Бразильский рецепт
Сладкая начинка «Pastel» из ананаса с кокосом
Эта классическая начинка для бразильских жареных пирожков pastel сочетает в себе освежающую кислинку ананаса и нежную кокосовую текстуру.
0.0 / 5 из 0 отзывов
Ингредиенты
2 стакана нарезанного кубиками ананаса
3 столовые ложки сахара
100 г кокосовой стружки
3 столовые ложки сахара
100 г кокосовой стружки
Где найти ингредиенты
Ананас можно купить в любом сетевом супермаркете; выбирайте спелые плоды или используйте консервированный, тщательно обсушив его от сиропа. Кокосовую стружку ищите в кондитерском отделе или в разделе товаров для выпечки, она часто продается в пакетиках по 50-100 г. Сахар — обычный белый песок. Если не удалось найти специальное тесто для бразильских pastel, можно заменить его на тонкое бездрожжевое тесто для чебуреков или спринг-роллов, но постарайтесь найти вариант, подходящий для фритюра.
Способ приготовления
- Выложите нарезанный ананас и сахар в сотейник
- Поставьте на средний огонь
- Периодически помешивайте, пока вся жидкость из фруктов полностью не испарится
- Добавьте кокосовую стружку в получившуюся смесь
- Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородности
- Снимите с огня и дайте полностью остыть, прежде чем использовать в качестве начинки для пирожков
Примечания
Этот рецепт сладкой начинки идеально балансирует фруктовые вкусы. Важно полностью выпарить лишнюю жидкость во время приготовления, чтобы начинка оставалась густой, а само тесто для pastel сохраняло свою характерную хрустящую текстуру. Обязательно дайте смеси полностью остыть перед тем, как наполнять пирожки.
Рейтинги и комментарии