Бразильский рецепт
Креветки по-баиянски (Camarão à Moda Baiana)
Креветки по-баиянски — это классика бразильской кухни, сочетающая яркий вкус пальмового масла денде с сочностью морепродуктов в простом и невероятно аппетитном исполнении.
0.0 / 5 из 0 отзывов
Ингредиенты
1 кг очищенных креветок
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Лимонный сок по вкусу
Свежая зелень (кинза или петрушка) по вкусу
1 кг помидоров (без кожицы и семян)
2 ст. л. растительного масла
2-3 ст. л. масла денде (пальмового масла)
Кокосовое молоко по вкусу
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Лимонный сок по вкусу
Свежая зелень (кинза или петрушка) по вкусу
1 кг помидоров (без кожицы и семян)
2 ст. л. растительного масла
2-3 ст. л. масла денде (пальмового масла)
Кокосовое молоко по вкусу
Где найти ингредиенты
Масло денде (dendê) и кокосовое молоко высокого качества можно найти в специализированных магазинах этнических продуктов, крупных гастрономических гипермаркетах или заказать в онлайн-магазинах товаров для экзотической кухни.
Приготовление
- Тщательно очистите креветки, удалите панцири и кишечную вену, промойте под проточной водой.
- Замаринуйте креветки в соли, перце, лимонном соке и рубленой зелени на несколько минут.
- Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или сотейнике и обжарьте креветки до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанные помидоры и тушите до тех пор, пока они не превратятся в густой соус.
- Влейте кокосовое молоко, накройте крышкой и готовьте на медленном огне около 10 минут, чтобы ароматы смешались.
- В конце добавьте масло денде, при необходимости скорректируйте количество соли и перца перед подачей.
Заметки
Это блюдо — идеальный выбор для особого обеда, требующего характера и глубины вкуса. Сочетание кокосового молока и масла денде создает густой, насыщенный соус, который идеально сочетается с рассыпчатым белым рисом.
Оценки и комментарии