Бразильский рецепт
Традиционный бразильский кускус с морепродуктами
Классический рецепт бразильского кускуса из кукурузной муки с сардинами, креветками и яйцами. Сытное и практичное блюдо для любого приема пищи.
0.0 / 5 из 0 отзывов
Ингредиенты
200 г кукурузной муки грубого помола (кукурузная крупа для кускуса)
2 ст. л. муки из маниока
1 банка консервированных сардин
1 банка консервированного зеленого горошка
3 вареных яйца
2 ст. л. свежей измельченной зелени (петрушка или кинза)
10 измельченных черных оливок без косточек
5 нарезанных томатов
4 нарезанных стебля пальмито (сердцевина пальмы)
1 банка томатного соуса
250 г очищенных креветок
Вода и соль по вкусу для соуса
2 ст. л. муки из маниока
1 банка консервированных сардин
1 банка консервированного зеленого горошка
3 вареных яйца
2 ст. л. свежей измельченной зелени (петрушка или кинза)
10 измельченных черных оливок без косточек
5 нарезанных томатов
4 нарезанных стебля пальмито (сердцевина пальмы)
1 банка томатного соуса
250 г очищенных креветок
Вода и соль по вкусу для соуса
Где найти ингредиенты
Кукурузную муку и муку из маниока ищите в отделах здорового питания или этнических продуктов; сардины, оливки и овощные консервы доступны в любом супермаркете; пальмито можно заменить спаржей или маринованными артишоками.
Способ приготовления
- В кастрюле смешайте нарезанные томаты, оливки, пальмито, горошек, томатный соус и креветки
- Варите ингредиенты на среднем огне, добавляя воду и соль по вкусу, до получения густого и ароматного соуса
- В отдельной миске смешайте кукурузную муку и муку из маниока
- Постепенно влейте горячий соус в мучную смесь, постоянно перемешивая, до достижения влажной и однородной консистенции
- Разогрейте пароварку (кускузейру)
- Выложите смесь в форму для кускуса, слегка утрамбовывая
- Украсьте верх вареными яйцами и сардинами
- Готовьте на водяной бане на медленном огне примерно 20–30 минут, пока кускус не станет плотным
- Подавайте горячим, посыпав сверху свежей рубленой зеленью
Примечания
Бразильский кускус — это универсальное и популярное блюдо, особенно распространенное на северо-востоке Бразилии. Основа из кукурузной муки, пропитанная ароматным соусом, делает его невероятно нежным и вкусным. Этот рецепт сочетает в себе креветки, сардины и вареные яйца, создавая насыщенную вкусовую палитру.
Рейтинги и комментарии