Rețetă braziliană
Tartă cu Căpșuni și Cremă
Tarta cu căpșuni este un desert clasic, care îmbină perfect aluatul crocant, o cremă catifelată și prospețimea căpșunilor cu gelatină.
0.0 / 5 de 0 recenzii
Ingrediente
1 plic de gelatină de căpșuni
2 linguri de margarină
1 praf de sare
1 ou întreg
2 linguri rase de zahăr
3 gălbenușuri
1 conservă de lapte condensat
1 lingură rasă de praf de copt
1 lingură de amidon de porumb
3 pahare de lapte
1 conservă de smântână pentru gătit
făină de grâu cât cuprinde până când aluatul nu se mai lipește de mâini
2 caserole de căpșuni
2 linguri de ulei
2 linguri de margarină
1 praf de sare
1 ou întreg
2 linguri rase de zahăr
3 gălbenușuri
1 conservă de lapte condensat
1 lingură rasă de praf de copt
1 lingură de amidon de porumb
3 pahare de lapte
1 conservă de smântână pentru gătit
făină de grâu cât cuprinde până când aluatul nu se mai lipește de mâini
2 caserole de căpșuni
2 linguri de ulei
Unde găsiți ingrediente
Toate ingredientele pot fi achiziționate din supermarketurile locale sau magazinele de specialitate. Căpșunile proaspete se găsesc de regulă la raionul de fructe și legume, iar produsele lactate și ingredientele de patiserie la raioanele dedicate.
Metoda de preparare
- Pregătește gelatina urmând instrucțiunile de pe ambalaj și pune-o la frigider până când ajunge la consistența albușului de ou.
- Amestecă laptele condensat, smântâna, gălbenușurile, laptele și amidonul de porumb într-o cratiță.
- Pune amestecul pe foc și amestecă constant până când începe să fiarbă și obții o cremă densă.
- Continuă să amesteci fără oprire pentru a preveni formarea cocoloașelor sau arderea cremei pe fundul cratiței.
- Pune crema deoparte și las-o să se răcească până devine călduță sau ajunge la temperatura camerei.
- Într-un bol, amestecă ingredientele pentru aluat, adăugând făina treptat până când compoziția nu se mai lipește de mâini.
- Tapetează fundul și pereții unei forme de copt medii sau mari cu aluatul obținut.
- Înțeapă întreaga suprafață a aluatului cu o furculiță.
- Coace în cuptorul preîncălzit la foc mediu timp de 10 până la 15 minute, până când aluatul este ușor auriu.
- Scoate din cuptor și lasă aluatul să se răcească înainte de a asambla tarta.
- Întinde crema peste aluatul copt.
- Așază căpșunile tăiate pe lungime peste stratul de cremă.
- Acoperă tarta cu gelatina ajunsă la consistența de albuș de ou.
- Pune tarta la frigider pentru cel puțin 4 ore înainte de servire.
Observatii
Acest desert este foarte apreciat pentru combinația de texturi și pentru modul simplu de preparare. Urmați pașii cu atenție pentru a obține consistența ideală a cremei și a gelatinei.
Evaluări și comentarii