Rețetă braziliană
Ruladă cu cafea (Rocambole de café)
Descoperă cum să prepari o ruladă pufoasă cu aromă de cafea, ideală pentru o gustare rafinată. Un desert cu textură aerată și umplutură cremoasă.
0.0 / 5 de 0 recenzii
Ingrediente
5 ouă
5 linguri de zahăr
2 linguri de pudră de ciocolată
1 lingură de cafea solubilă granulată
4-5 linguri de făină
Margarină pentru uns
1 cutie de smântână pentru frișcă (fără zer)
200 g ciocolată amăruie tăiată mărunt
1/2 lingură de cafea solubilă
1 linguriță de rom (opțional)
Zahăr pentru presărat
Frunze de mentă pentru decor
Cireșe pentru decor
5 linguri de zahăr
2 linguri de pudră de ciocolată
1 lingură de cafea solubilă granulată
4-5 linguri de făină
Margarină pentru uns
1 cutie de smântână pentru frișcă (fără zer)
200 g ciocolată amăruie tăiată mărunt
1/2 lingură de cafea solubilă
1 linguriță de rom (opțional)
Zahăr pentru presărat
Frunze de mentă pentru decor
Cireșe pentru decor
Unde găsiți ingrediente
Ingredientele pot fi găsite în supermarketuri și magazine alimentare. În loc de pudra de ciocolată (achocolatado), se poate folosi cacao pudră cu zahăr.
Metoda de preparare
- Bate albușurile spumă cu ajutorul unui mixer
- Adaugă gălbenușurile și zahărul treptat în albușurile spumă, continuând mixarea până la obținerea unei compoziții omogene
- Scoate compoziția din mixer
- Într-un bol separat, cerne împreună pudra de ciocolată, cafeaua solubilă și făina
- Încorporează delicat ingredientele uscate în compoziția de ouă, alternând cu puțină cafea dacă este necesar pentru ajustarea consistenței
- Unge o tavă dreptunghiulară și tapeteaz-o cu hârtie de copt, ungând și hârtia
- Toarnă aluatul în tavă și introdu-l în cuptorul preîncălzit la temperatură medie
- În timp ce blatul se coace, pregătește umplutura: încălzește smântâna la bain-marie
- Adaugă ciocolata tăiată în smântâna încălzită și amestecă până când ciocolata este complet topită și compoziția devine omogenă
- Încorporează romul (dacă folosești) în umplutură și amestecă bine
- Lasă umplutura deoparte
- Scoate rulada din cuptor și răstoarn-o imediat pe un prosop de bucătărie curat și uscat, presărat în prealabil cu zahăr
- Rulează blatul cât este cald cu ajutorul prosopului și lasă-l să se răcească complet
- Desfă cu grijă blatul răcit
- Întinde jumătate din cantitatea de umplutură pe toată suprafața blatului
- Rulează din nou blatul, de această dată împreună cu umplutura în interior
- Acoperă rulada cu restul de cremă
- Decorează cu frunze de mentă și cireșe
- Pune la frigider pentru cel puțin 30 de minute înainte de servire
Observatii
Această ruladă cu cafea este o rețetă braziliană clasică, apreciată pentru blatul său ușor și gustul intens de cafea. Este o alegere practică și savuroasă pentru gustări, reuniuni de familie sau pentru a însoți o ceașcă de cafea proaspăt preparată.
Prepararea implică un blat aerat, obținut prin baterea ouălor cu ingrediente de bază, care se coace rapid. Umplutura cremoasă de ciocolată, cu o notă subtilă de cafea, completează perfect textura blatului, rezultând o combinație irezistibilă și echilibrată.
Prepararea implică un blat aerat, obținut prin baterea ouălor cu ingrediente de bază, care se coace rapid. Umplutura cremoasă de ciocolată, cu o notă subtilă de cafea, completează perfect textura blatului, rezultând o combinație irezistibilă și echilibrată.
Evaluări și comentarii