Rețetă braziliană
Turtă olandeză făcută în casă: rețetă simplă și savuroasă
O rețetă clasică de tortă olandeză cu bază crocantă de biscuiți, cremă fină și un strat generos de ganache de ciocolată.
0.0 / 5 de 0 recenzii
Ingrediente
600 ml smântână pentru frișcă (minim 30% grăsime)
1 linguriță lichior de coacăze negre (opțional)
120 g biscuiți tip petit beurre
10 picături extract de vanilie
200 g ciocolată amăruie tocată
250 g margarină nesărată, la temperatura camerei
80 g lapte condensat îndulcit
10 g margarină
100 g biscuiți tip pișcoturi
200 g zahăr tos
1 linguriță lichior de coacăze negre (opțional)
120 g biscuiți tip petit beurre
10 picături extract de vanilie
200 g ciocolată amăruie tocată
250 g margarină nesărată, la temperatura camerei
80 g lapte condensat îndulcit
10 g margarină
100 g biscuiți tip pișcoturi
200 g zahăr tos
Unde găsiți ingrediente
Smântâna pentru frișcă, ciocolata și biscuiții se găsesc în orice supermarket. Biscuiții de tip petit beurre și pișcoturile sunt disponibile la raionul de patiserie.
Metoda de preparare
- Într-un bol, bateți margarina cu zahărul până obțineți o cremă albicioasă și pufoasă
- Adăugați laptele condensat și continuați să mixați până la omogenizare
- Încorporați treptat smântâna pentru frișcă, extractul de vanilie și lichiorul de coacăze, amestecând delicat cu un tel sau o spatulă până obțineți o cremă fină
- Într-o crăticioară, încălziți smântâna pentru ganache la foc mic, fără a o lăsa să fiarbă
- Luați crăticioara de pe foc și adăugați ciocolata amăruie tocată și cele 10 g de margarină
- Amestecați continuu până când ciocolata și margarina se topesc complet, formând un ganache lucios
- Pregătiți o formă de tort cu inel detașabil (aprox. 18 cm diametru), tapetând marginile cu folie de acetat sau ungându-le cu puțin unt
- Tapetați baza formei cu un strat de biscuiți petit beurre, rupându-i dacă este necesar pentru a acoperi toate spațiile
- Turnați jumătate din crema preparată peste stratul de biscuiți
- Adăugați un nou strat de biscuiți petit beurre peste cremă
- Acoperiți cu restul de cremă
- Introduceți torta la frigider pentru cel puțin 2 ore, până când crema se întărește
- Scoateți torta cu grijă din formă
- Întindeți ganache-ul de ciocolată peste suprafața tortei, lăsându-l să curgă ușor pe margini
- Decorați marginile tortei cu biscuiții tip pișcoturi, presându-i ușor pentru a se fixa în ganache
Observatii
Torta olandeză este un desert apreciat pentru echilibrul perfect dintre texturile sale. Combinația dintre baza crocantă, crema aerată și stratul bogat de ciocolată oferă un desert sofisticat, dar ușor de preparat acasă. Este desertul ideal pentru reuniuni de familie sau ocazii speciale, fiind practic și impresionant prin aspect.
Evaluări și comentarii