Rețetă braziliană
Umplutură pentru pastel de calabresa cu brânză (Recheio de pastel de calabresa com queijo)
Descoperiți cum să preparați o umplutură clasică și savuroasă cu linguiça calabresa și brânză pentru pasteis, ideală pentru o gustare rapidă și îndrăgită.
0.0 / 5 de 0 recenzii
Ingrediente
300g linguiça calabresa dată pe răzătoare
1 ceapă mică tocată
250g mozzarella rasă sau tăiată în cubulețe mici
oregano după gust
1 ceapă mică tocată
250g mozzarella rasă sau tăiată în cubulețe mici
oregano după gust
Unde găsiți ingrediente
Linguiça calabresa, o specialitate braziliană, poate fi achiziționată în magazinele de delicatese internaționale sau supermarketurile cu secțiuni dedicate produselor exotice. Mozzarella se găsește în orice sector de lactate al oricărui supermarket local. Ca substitut pentru calabresa, se poate folosi un cârnat afumat de tip chorizo, deși aroma autentică va diferi.
Metoda de preparare
- Puneți linguiça calabresa rasă și ceapa tocată într-o tigaie
- Sotați ingredientele timp de câteva minute până când ceapa se înmoaie, iar cârnatul se rumenește ușor
- Scurgeți excesul de grăsime lăsat în tigaie
- Transferați amestecul într-un bol și adăugați mozzarella
- Presărați oregano peste amestec și încorporați bine toate ingredientele
- Lăsați umplutura să se răcească complet înainte de a monta pasteis, pentru a preveni topirea brânzei din cauza căldurii înainte de prăjire
Observatii
Această umplutură îmbină perfect aroma afumată a cârnaților calabresa cu cremozitatea brânzei topite. Secretul constă în a lăsa amestecul să se răcească complet, astfel încât brânza să nu se topească prematur înainte de prăjire, garantând textura ideală în fiecare mușcătură.
Evaluări și comentarii