Rețetă braziliană
Limba de mare cu vin alb (Linguado ao vinho branco)
Limba de mare cu vin alb este un preparat clasic, apreciat pentru textura sa fină și rafinamentul sosului aromat.
0.0 / 5 de 0 recenzii
Ingrediente
1,5 kg file de limba de mare
150 grame unt
1 pahar vin alb
Făină de grâu (pentru tăvălit și pentru sos)
Sare după gust
Piper negru după gust
Cimbru după gust
150 grame unt
1 pahar vin alb
Făină de grâu (pentru tăvălit și pentru sos)
Sare după gust
Piper negru după gust
Cimbru după gust
Unde găsiți ingrediente
Peștele proaspăt poate fi achiziționat de la pescăriile specializate sau din secțiunile de pește ale supermarketurilor. Ingredientele de bază precum făina, untul și vinul alb se găsesc în orice magazin alimentar.
Metoda de preparare
- Treceți fileurile de pește prin făina de grâu
- Rumeniți fileurile într-o tigaie folosind jumătate din cantitatea de unt
- Transferați peștele într-un vas de lut preîncălzit
- Adăugați o lingură de făină în restul de unt și lăsați să se rumenească ușor
- Turnați vinul, apoi adăugați sare, piper și cimbru după gust
- Gătiți timp de 3 minute
- Amestecați sosul continuu pe parcursul gătirii
- Turnați sosul fierbinte peste fileurile de limba de mare și serviți
Observatii
Această rețetă pune în valoare peștele printr-o tehnică elegantă, presupunând gătirea fileurilor în unt și finalizarea lor într-un sos redus de vin alb și ierburi aromatice.
Evaluări și comentarii